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黄豆芽是什么

时间:2020-12-25 13:57:00 来源:说植物

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。它是由黄豆培育发芽而来。

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黄豆芽栽培容易,不需要土壤和施用肥料,且供应迅速,从“播种”到“收获”只需要大约一星期。黄豆芽的营养价值极高,不仅含有粗蛋白和氨基酸,也含有钙、铁等矿物质及维生素,尤其维生素C的含量很多。

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黄豆芽的维生素C属于水溶性,烹调的最好方法是用油急速快炒,或用沸水略氽刻取出调味食用,豆芽的风味主要在于它脆嫩的口感,若煮炒得太过熟烂,营养和风味尽失。

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