红菇

子实体一般为大型。菌盖直径6~16cm，扁半球形，后平展至中下凹，菌盖表面呈深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色，湿时有黏性，边缘平滑或有不明显条纹。大红菇菌肉肥厚，呈白色，味道柔和。菌褶为乳白色后为淡赭黄色，直生或近延生，少数在基部有分叉，褶间有横脉，褶的前缘常常带红色，等长或几乎等长。菌柄近似圆柱形，长3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白色，有的上部或一侧带粉红色，亦有全部带粉红色而向下渐淡。

红菇在我国的产地是比较多的，而且分布的比较广，在河南南阳、湖北、江西、广西、云南、江苏、辽宁、四川等地都有大量的种植。

1、袋栽红菇：待料袋温度降至28℃以下时，在无菌条件下将红菇菌种接入袋内的培养基上，并做好棉塞封口。接种后移入23℃-25℃的室内发菌培养，空气相对湿度70%以下，保持空气流通，防止室内二氧化碳浓度骤增。发菌培养通常30天左右。待菌丝发满袋后，将菌袋搬到野外荫棚内脱袋，采取卧式排放于事先经过消毒处理的棚内畦床上，并覆盖腐殖土3-5厘米。畦床四周用泥土封盖，让菌筒在畦床内继续发菌培养。 2、床栽红菇：将发酵料铺于畦床内，料厚15-18厘米，分3层播种，即畦面先铺一层科，播上菌种，继续铺一层料，播一层种，然后再盖一层料，形成3层料2层种。一般每平方米用干料10千克，菌种量占料量的10%，播种后整平料面，稍加压实。然后在畦床上方拱罩薄膜防雨。待菌丝吃料2/3时，覆土3-5厘米。但要注意通风，使畦床空气保持新鲜，以利菌丝发育。

红菇应该算是我们国家比较顶级的菌类了。特别是在南方地区，红菇深受百姓喜爱，妇女坐月子要吃红菇，宴席上要上红菇汤。红菇基本上都是以炖汤为主，红菇鸭汤，红菇排骨汤等等，对身体有很好的滋补作用。红菇富含多糖，氨基酸，蛋白质，碳水化合物，铁，钙，磷，维生素b2，尼克酸等营养物质。红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。

红菇是一年一度的自然生长，比较喜欢高温湿润的生长环境，而且它的菌丝不能分离，不开花也没有种子，一般生长在比较密集的树林中。

1、养血逐瘀：红菇甘温养血，兼具逐瘀功效，对于血虚萎黄、产后恶露不尽等症有辅助治疗的功效。而且红菇中含有丰富的铁元素，有促进造血功能、加速血红蛋白合成的功效，食用红菇能够补血养血。 2、祛风散寒：红菇性温，入血分，有祛风散寒的功效，对于关节酸痛、风湿痹痛、手足麻木等症有辅助功效，可煎汤、制丸作药服用，也可和鸡、猪肉炖汤。 3、美容养颜：红菇含有人体内所需要的多种氨基酸，有美容养颜的功效，还能够强大脑、滋阴补肾，经常食用能够使皮肤白嫩、身体强健。 4、补充营养：红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、B族维生素、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等，能够补充多种人体所需的营养物质，提高正常糖代谢，缓解产妇乳汁减少、贫血等，是有特殊价值的天然食品。 5、促进血液循环：红菇含有多糖类物质，有利于血液循环，能够降低血液中的胆固醇。

1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 2、含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 3、红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。 4、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

1.加强通风：红菇喜欢潮湿的环境，相对湿度应在75%上。应保持通风良好，有利于排出污浊气体。 2.避免污染：在生产过程中，要注意避免污染。可以使用硫磺、生石灰等材料对环境进行消毒，也可以对培养基和工具进行消毒