秀珍菇

子实体中等大。菌盖4-8cm，可达10cm,扁半球形至平展，倒卵形至肾形或近扇形，白色、灰白色至灰黄色，表面光滑，边缘平滑或呈波状。菌肉白色，靠近基部稍厚。菌褶白色，延生，稍密，不等长。菌柄短或几无，长1-4cm，粗1-2cm，白色有绒毛，后期近光滑，内部实心至松软。孢子无色透明，光滑，近圆柱形。

秀珍菇原产于印度南部查摩省，20世纪90年代从台湾引进至大陆地区，现广东、福建、山西、吉林等省都栽培成功。

1、栽培季节的选择 根据秀珍菇的生物学特性和地区的气候条件，可以基本确定秀珍菇的制种和栽培时间。大棚栽培秀珍菇，除1、2、7、8和12月份不能正常出菇以外，其他季节均可出菇。1月和2月可以进行秀珍菇的菌包生产。因此，一年中可以有9个月用于秀珍菇的栽培生产。如果辅以一定的加温设施，在温度较低的月份里也可以进行秀珍菇的出菇。 2、培养料的选择及配方 秀珍菇栽培可分别采用木屑、稻草、棉籽壳等基本原料，应用香菇培养料配方虽然能获得较高的产量，但栽培周期较长，秋季栽培需要跨越低温的冬天，增加管理成本。用棉籽壳、稻草替代可以达到同样的生物效率，缩短栽培周期，在大规模的生产中建议使用几种常用配方如下： 配方一：木屑60%，棉籽壳15%，稻草15%，麸皮10%。 配方二：木屑80%，麸皮18%，石膏1%，蔗糖1%。 配方三：木屑59%，棉籽壳30%，麸皮10%，石膏1%。 配方四：木屑30%，棉籽壳30%，稻草30%，麸皮10%。 木屑必须首先进行筛分以去除石块和木片，防止刺破塑料袋。稻草利用专门的机器切成3-4厘米长置于PH11的石灰水中浸泡48小时，然后取出并用水冲洗，使PH值达到7左右，然后排出多余的水。棉籽壳和麸皮是最好在日光下曝晒一天后备用。配方四的C/N较低，接种时的无菌要求较高。 3、出菇管理 用17厘米33厘米的塑料袋装入含水量为62-66%（配方不同，含水率有差异）湿重为1.1公斤、以木屑为主要原料的培养料，并在22℃培养室中培养45天。菌丝可以充满菌袋并达到生理成熟。但不同原料培养料中菌丝生长速度差异显着，而菌株不同，菌丝生长速度差异显着。秀珍菇要获得明显的潮次，必须对栽培菌包进行低温处理。培养基配方对秀珍菇产量和质量有重要影响。它还影响秀珍菇的生长并决定秀珍菇的栽培成本。 秀珍菇子实体的形成温度，湿度，光照和通气密切相关。为了形成相对整齐的原基，需要至少8℃的温差刺激。出菇的最佳温度是20-22℃。子实体形成后，要保持90％的空气相对湿度，第一次采摘潮菇后不仅要降低湿度以利养菌，还要防止出菇表面流失水而干燥。二氧化碳浓度决定秀珍菇菌柄的长度。为达到市场对较长菌柄的品质要求，有必要适当减少通风量并增加二氧化碳的浓度。菌盖的颜色不仅受菌株特性的影响，还受光照的影响，光线强度大，菌盖颜色深。木屑被用作主要培养基。可出5潮菇，前3个潮菇至少要保持养菌12天，3潮菇以后，养菌时间应该超过7天。在栽培后期，菌袋的失水更严重。有必要通过注水或浸泡来为菌袋添加水分。在出菇阶段，需要加强对病虫害的防治。

秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。秀珍菇中含有丰富的维生素和氨基酸，能够帮助调节神经，从而起到安神的作用。

秀珍菇营养料 栽培秀珍菇的主要原料是棉子壳、阔叶木屑、甘蓝渣和农作物秸秆，辅料是麸皮、米糠、石膏、石灰等。 秀珍菇温度 秀珍菇菇丝生长温度2～35℃，但以24～26℃为最适;子实体生长5～30℃之间，以10～26℃为最适。各地可根据气候，选择合理栽培季节，一般均可出菇生长。

1、补充营养：秀珍菇中含有丰富的营养成分，包含碳水化合物、维生素、胡萝卜素、蛋白质等，这些均属于人体必需的营养素，适当食用有利于为身体提供热量的营养成分。2、排毒通便：秀珍菇中含有丰富的维生素C、膳食纤维，食用可以提高身体免疫力，同时秀珍菇中所含有的胶质、纤维素，可将肠胃中有害金属离子、宿便都排出体外，有利于增强自身的抵抗能力，预防便秘。

秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，

一、秀珍菇病虫害的预防 １、环境方面：菇房和床架事先要经过严格的灭菌杀虫，种菇期间应当尽可能做好保温保湿和通风透气工作。 ２、原料方面：培养料的质量要符合要求。不能采用被雨淋过的、霉烂的和发酵的原料，在处理原料时，要掌握好培养料的ｐＨ值。 ３、管理方面：在日常管理工作中要认真细致，要多检查、勤观察，及时发现病虫害，并把它消灭在初发阶段。 二、秀珍菇主要杂菌的防治 １、霉菌。霉菌生长于培养料表面，与秀珍菇争夺营养，水分，有的还分泌出有碍秀珍菇生长的物质。菇房内高温，高湿，通气不良是造成霉菌发展的原因．所以，菇房要注意通风换气，调节房内的温湿度，保持空气新鲜。一旦产生霉菌，可用镊子夹除长有霉菌的培养料，也可用石灰粉薄薄撒在霉菌上，以杀灭霉菌。 ２、鬼伞菌。当培养料质量差，ｐＨ值偏高，通气不良，湿度偏高时容易产生鬼伞菌．所以要马上针对上述原因，加强防范．一旦产生应马上拔除。 三、秀珍菇主要虫害的防治 １、菇蝇。为害秀珍菇的主要是它的幼虫——蝇蛆．蝇蛆先侵入菌柄，然后逐渐向菌盖转移，把子实体蛀成无数小孔。蝇蛆发生时，可适当停水，让床面干燥，使细虫因缺水而死亡，对成虫可用味精５克，白糖２５克，敌敌畏０．２５毫升，水１０００毫升混合后诱杀。 ２、螨类。螨类多以菌丝为食，危害很大．如发现螨类可用不１∶１０００倍的三氯杀螨矾或者１∶８００倍的杀螨矾溶液喷雾杀灭。