灰树花

灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40～60厘米，重3～4公斤；菌盖直径2～7厘米，灰色至浅褐色。表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管长1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。

分布:日本,欧洲,北美和中国许多地区。

①栽培期。栽培季节安排与灰树菇的产量和质量密切相关，栽培时应根据当地的气候情况安排制种和菌包制作时间。灰树菇属中温型菌类，多为春秋两季栽培。北方地区春栽一般4～6月出菇，秋栽11～12月出菇。南方地区春栽一般3～4月出菇，秋栽11～12月出菇。从接种至出菇一般需55天左右，所以制菌袋的时间应比最适出菇时间提早2个月左右进行。 ②培养基配方。灰树菇适用于多种原料栽培，但阔叶树木屑和棉子壳为主料效果最好，在培养料中加入适量含腐殖质的山土更适合灰树菇的生长，且能提高灰树菇子实体的发生率。在此提供4个配方。其一，杂木屑77%，麸皮10%，玉米粉10%，蔗糖1%，石膏粉1%，碳酸钙1%。其二，杂木屑44%，棉子壳44%，麸皮10%，蔗糖1%，石膏粉1%。其三，杂木屑40%，棉子壳30%，麸皮10%，玉米粉8%，山坡土10%，蔗糖1%，石膏粉1%。其四，棉子壳60%，麸皮20%，豆饼粉8%，菜园土10%，蔗糖1%,石膏粉1%。含水量控制在60%～65%，pH值5.5～6.5。 ③装袋灭菌。栽培袋多采用16厘米×30厘米×0.03厘米的聚丙烯塑料袋。将原材料按配方比例混合，加水并调节好含水量，搅拌均匀后装入塑料袋。装袋时必须注意不能压破或刺破袋，压紧培养基并使表面平整后在料中打洞（利于透气），套上塑料套环，然后塞上棉花塞。装袋完毕应及时入锅灭菌，高压灭菌需保持10小时。 ④接种发菌。选择高产、优质的菌种，按无菌操作接种。接种后放在发菌室内，保温25～28℃，室内相对湿度60%～70%，避光培养，每日通气1～2次。15天后加散射光，加强通风，温度22～25℃。30天后菌丝长满袋底，表面形成菌皮，可以进入出菇管理。 仿野生出菇①排菌时间。菌丝满袋后，脱去塑料袋，将菌棒整齐排列在事先挖好的畦内。这种覆土栽培形式生物效率可达100%～120%，远远优于袋式出菇。灰树菇最佳排菌下地期在11月至次年4月底。②排菌方法。在优选的栽培林地挖宽45～55厘米、长2.5～3厘米、深25厘米的坑，坑之间的距离为60～80厘米，中间修排水沟。地沟挖好后，先灌一次大水，水渗后，在沟底和沟帮撒一层石灰粉增加钙质和消毒。将发好菌的菌袋剥去塑料袋，将菌棒横成排竖成行地排放在沟内，相邻菌棒要挨紧，每4个菌棒之间要有一个空隙。在沟内可排放4～5行菌棒。再在畦床表面撒一层新鲜草木灰，目的是增加肥料且能抑制杂菌生长，可增产10%以上。

灰树花呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口，与鲜味有关的门冬氨酸和谷氨酸含量较高，因此被誉为“食用菌王子“和“华北人参“。食用灰树花的菜肴有很好的健脾开胃的作用，非常适合食欲不振者食用。其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌，其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。灰树花具有健脾开胃、润肠通便、利水消肿的功效。

灰树花菌丝在20～30℃范围内均能生长,最适温度是24～27℃。子实体可在16～24℃下发生,最适温度为18～21℃。

1、健脾开胃：灰树花呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口，与鲜味有关的门冬氨酸和谷氨酸含量较高，因此被誉为“食用菌王子“和“华北人参“。食用灰树花的菜肴有很好的健脾开胃的作用，非常适合食欲不振者食用。 2、润肠通便：灰树花中含有丰富的膳食纤维，一百克干物质中含有33.7克膳食纤维，而膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。 3、利水消肿：作为中药，灰树花和猪苓等效，有利水消肿的作用，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。 4、降低血糖：灰树花多糖中的有效成分如贝塔(1-3)D-葡聚糖和贝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白质化合物，具有减少血葡萄糖(糖)的积极作用。包含在灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯，同样具有降低血糖、胆固醇和动脉硬化的作用。 5、健脑益智：灰树花中含有较高的锌含量，有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合，非常适合处于生长发育期的儿童和病患者。

灰树花含有较多的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素，还有钾、磷、铁等矿物质。适当食用灰树花，可以有效补充部分人体所需的营养物质。灰树花含有的与鲜味有关的谷氨酸、门冬氨酸较高，鲜美可口，可以促进消化液分泌，可以帮助脾胃功能虚弱人群减轻症状，比如缓解食欲下降、恶心等，但灰树花只能起到辅助改善的作用，不能代替药物治疗。

药剂防治。菌种袋或菌种块局部发病时,可用咪鲜胺锰盐、异菌脲、甲醛溶液注射或涂抹。菇床培养料发生木霉时,可直接在污染料面上撒一层石灰粉,控制病情。