皱环球盖菇
皱环球盖菇
皱环球盖菇简介
皱环球盖菇介绍

皱环球盖菇

皱环球盖菇(学名:Stropharia rugosoannulata Farl.ex Murrill)是球盖菇科、球盖菇属真菌。菌盖直径可达15厘米,扁半球形至扁平,或凸镜形,湿时稍黏,盖缘光滑或覆丛毛状鳞片,附着较多的菌幕残片;菌肉厚,白色;菌褶密,不等长,弯生,脆质;菌柄幼时柄基膨大,成熟后多等粗,纤维质,成熟茵柄上部乳白色,中部、基部黄褐。

形态特征

菌盖幼时半球形,后变为凸镜形,成熟时圆形,平展,直径可达15厘米,中部厚可达12毫米;菌盖表面新鲜时酒红色,具白色纤毛状鳞片,干后变为浅黄褐色,无环带,粗糙;边缘钝或锐,干后内卷;菌褶表面新鲜时灰紫色至暗褐紫色,干后变为灰褐色;菌褶密,不等长,弯生,脆质;菌肉新鲜时乳白色,肉质,无环带,干后软木栓质,厚可达6毫米;菌柄幼时柄基膨大,成熟后多等粗,纤维质,成熟茵柄上部乳白色,中部、基部黄褐色;菌环上位,上面具皱褶,柄长可达16厘米。

分布范围

大球盖菇在自然界中分布于欧洲、北美洲,亚洲等地。在欧洲国家,如波兰、德国、荷兰、捷克等均有栽培。中国野生大球盖菇分布于云南,四川、西藏、吉林等地。

栽培技术

1、栽培时间; 大球盖菇菌丝体温度适应范围较广,根据大球盖菇生长习性、当地的气候条件,出菇期应排在15至20℃的季节,往前推算50天为适宜的播种期,如河北春季栽培大球盖菇,在二月中下旬播种,四月中旬就可开始出菇,秋季在八月上中旬播种,十月上中旬就可出菇。 2、栽培场所; 大球盖菇不论在室内或者室外均可栽培,在室外畦床是栽培最为普遍,具有省工、省时、方便管理等优点,栽培场所要主要选择向阳、避风、靠近水源又不容易发生积水的地方。 3、栽培原料和配方; (1)、栽培原料; 大球盖菇菌丝体分解木质纤维素的能力比较强,特别是可以利用各种农作物秸秆,如稻草、麦秆、玉米杆、高粱秸、玉米芯等作为栽培料,所选用的栽培原料要符合以下要求: 要选择新鲜、干燥、无霉变发生的农作物秸秆;栽培原料使用前,要经过暴晒杀虫灭菌;玉米杆、高粱秸、麦秸等硬制秸秆要碾压破碎,栽培前将原料放入1%的石灰水中浸泡两天,充分吸收水分变软后,才可以使用;高温期要将原料堆放发酵散热2至3天,防止播种后高温烧菌。 (2)、常用的配方; 新鲜的稻草100%;新鲜的麦秸100%;稻草和麦秸各50%;稻草80%和杂木屑20%。 4、大球盖菇栽培方法; 大球盖菇可在室内或者室外人工栽培,下面我们就介绍一下在室外畦栽方法: (1)、整畦; 畦宽1.5m左右,长度自己掌控,床面平整呈龟背形,四周开好好排水沟,用乐果或氧化乐果喷洒杀灭虫害,然后撒石灰消毒杀菌。 (2)、铺料播种; 将栽培料分三次均匀摊在床面上,第一次摊料10cm压实,间隔20cm均匀穴播菌种;再摊第二层料10cm压实,然后间隔20cm均匀穴播菌种,第三次吞料4至5cm,以覆上菌种为宜,播种后,用1%的石灰水喷湿表层,用塑料薄膜覆盖保湿。 (3)、发菌期管理; 菌丝播种三天后就开始会萌发,这时栽培料的温度要保持在25℃左右,如果培养料的温度高于30℃,要揭开塑料薄膜通风,向床面喷洒水降温;菌种萌发时,揭去塑料薄膜,用工具撬动培养料,加强培养料的疏松透气性。 (4)、覆土; 大球盖菇必须要覆土才可出菇;播种后30天即可进行覆土,覆土材料要选择具有团粒结构、保水性好、透气性好的腐殖土;在覆土前用水调制,均匀摊在床面,厚度在3cm左右。 (5)、出菇期管理; 覆土20天左右,菌丝就会爬出土层,这时要将周围的排水沟灌满水,空气湿度保持在90%左右;原基分化时,要加大畦床土壤的湿度,空气的湿度也要保持在90%左右;当菇蕾行程时,要适当的减少喷水次数,防止菇体出现畸形。

主要价值

皱环球盖菇营养丰富,口感脆嫩,鲜味浓郁,且具有预防冠心病、助消化、缓解精神疲劳等功效。

生长习性

皱环球盖菇生长在草地或阔叶树林边缘地上或路旁、园地、垃圾场、木屑堆或牧场的牛马粪堆上。在中国,野生皱环球盖菇主要分散在青藏高原上,生长于阔叶林下的落叶层上,在攀西地区生于针阔混交林中。

功效作用

1、补充营养:球盖菇是生活当中常见的一种菌类食物,口感比较好,而且还含有优质蛋白质、多糖以及多种矿物质、维生素等营养物质,摄入以后可以在一定程度上补充人体所需的营养物质; 2、促进肠道蠕动:球盖菇当中也含有丰富的膳食纤维,可以帮助促进肠道蠕动,促进身体对食物的消化和吸收,润肠通便,从而防止大便干燥,帮助预防便秘。 但是要注意的是球盖菇当中含有大量的嘌呤成分、钾离子,对于痛风或者是肾病患者,则需要避免大量食用,因球盖菇还属于高渣性的食材,所以胃肠功能弱的人,也不建议大量食用,否则会增加肠道的负担,产生肚子胀气等消化不良的症状。

营养成分

大球盖菌的营养及其丰富,碳水化合物为68.23%,粗蛋白为25.75%,粗纤维为7.99%,粗脂肪为2.19%,氨基酸总量为16.72%,氨基酸的含量为17种,含有人体必需的8种氨基酸,E/E+N及E/N比值分别为39.11%和0.64,生物活性物质中的总皂武,总黄酮和酚类的含量高于0.1%,维生素C的含量为53.1毫克每百克,牛磺酸的含量为81.5毫克每百克而微量元素中磷和钾的含量比较高,磷和钾的含量分别为3.48%和0.82%。

病虫防治

在大球盖菇生料栽培中主要竞争性杂菌为鬼伞、粪碗等。这些杂菌主要是由劣质草料带入传播,因此选料应新鲜、足干,栽培前应暴晒消毒。若栽培时发现鬼伞,需及时拔除烧毁或深埋,以防止消耗料内养分和传播蔓延。大球盖菇抗性强,栽培前期应控制好温度和水分,使菌丝生长健壮、旺盛,以便抑制其他杂菌滋生。常见的虫害有螨类、跳虫、菇蚊、蚂蚁、蛞蝓等,可在铺料前在畦上及四周喷洒杀虫、杀菌混合剂,平时常用药剂喷雾覆盖物及过道、四周。蚂蚁用红蚁净撒在蚁路或蚁窝内,白蚁用白蚁粉喷入蚁巢杀灭。蛞蝓在傍晚或清晨捕捉,或在夜晚用白菜叶诱捕,也可用食盐水喷洒菇畦四周驱虫。