巴西蘑菇

巴西蘑菇（学名：Agaricus blazei Murill）是蘑菇科、蘑菇属真菌。巴西蘑菇菌盖直径5-11厘米，最大的可达15厘米，菌盖厚度0.6-1.3厘米，初期半球形，后平展，中央不平坦。表面褐色有纤维状鳞片。菌肉白色，菌褶离生，宽8-10毫米，白色后变黑，菌柄白色长6-13毫米。直径1-2厘米，中生，菌环上位。孢子呈椭圆形大小65微米×5微米，没有芽孔，孢子印颜色为棕褐色。

形态特征

            巴西蘑菇菌盖直径5-11厘米，最大的可达15厘米，菌盖厚度0.6-1.3厘米，初期半球形，后平展，中央不平坦。表面褐色有纤维状鳞片。菌肉白色，菌褶离生，宽8-10毫米，白色后变黑，菌柄白色长6-13毫米，上下近似等粗，幼时中实，后中空。直径1-2厘米，中生，菌环上位。孢子呈椭圆形大小65微米×5微米，没有芽孔，孢子印颜色为棕褐色。菌丝体白色，绒毛状。菌丝有锁状联合。子实体多单生，个别丛生，成熟时伞状。          

分布范围

巴西蘑菇多分布在美国的佛罗里达州海边的草地上和南加利福尼亚平原上及巴西、秘鲁等国；巴西南部圣保罗的皮埃达德是主要产地。在中国主要分布于陕西、福建、浙江、新疆、上海、青海、云南、台湾、黑龙江、河北省。

栽培技术

            1，培养料配方
配方1：麦（稻）草67%，牛粪30%，磷肥1%，石膏粉1%，石灰1%，尿素0.2-0.3%，益富源菌菇生态宝0.5%。
配方2：麦（稻）草50%，牛粪47%，复合肥1%，石膏粉1%，石灰1%，尿素0.2-0.3%，益富源菌菇生态宝0.5%。
配方3：麦（稻）草70%，油渣20%，磷肥10%，尿素0.2-0.3%，益富源菌菇生态宝0.5%。
2，培养料的堆制。
（1）堆料
一般在巴西菇（姬松茸）播种前20天左右堆料。一般堆后第4天进行第一次翻堆，同时加入磷肥。第一次翻堆后4-5天进行第二次翻堆，加入石膏粉和碳酸钙。
（2）二次发酵
将培养料含水量调整到70%左右运至菇房或菇棚，上架或铺床，宽1米，长度6-7米左右，厚度约为15-20厘米左右，行距约10cm左右。
3，播种
二次发酵结束后，待料温降到25度以下进行播种，把菌种掰成甜枣大小，在培养料中挖深约10厘米的接种穴，每隔20厘米左右挖接种穴一个，播完1床在菌床表面再撒1层菌种，播完后，轻轻压一下，以免影响发菌，最后盖上薄膜，用种量每平方为1.5-2瓶。
4，覆土
播种后10-15天，菌丝向接种穴四周蔓延生长3-5厘米时，用稻田土进行覆盖。覆土时将土调至半干半湿，抖入菌菇生态宝，一瓶可拌土1000斤，中间无白心，撒开为宜。pH值7.0-8.0，约呈碱性，再在培养料料面上喷一次细水，然后覆土，覆土厚度约3.3-3.5厘米。
5，出菇前管理
温度控制在20-27度，湿度保持在75%左右，料面保持湿润，当湿度达不到时，喷洒200倍左右的菌菇生态宝稀释液，可保湿并抑制有害病原菌，有利于菌丝生长，原基形成。
6，出菇后管理
正常情况下35-40天会出菇，此时揭去塑料薄膜进行喷水管理，喷水一定要轻喷勤喷，每天喷水2-3次，每次喷水量约500ml/平方米，一定要注意床面土层不能积水，慎防菇床表面积水过多下渗造成培养料腐烂。使土层水分含量在55%-65%，空气相对湿度在85%-95%，如菇房菇床表面不干，生长正常，可以减少喷水或不喷水，并加强通风，使菇房空气保持新鲜潮湿。但忌直接向床面喷水，以免造成死菇，烂菇。          

主要价值

巴西菇可以干燥后泡水或煮汤食用，也可以制成巴西菇粉或巴西菇口服液等保健品食用。巴西菇的味道较为苦涩，因此可以加入一些甜味食材，如红枣、枸杞等，以改善口感。

生长习性

温度要求
菌丝生长温度13-37度，适宜温度25-28度，子实体形成温度20-33度，适宜温度22-28度。
湿度要求
培养料含水量55%-65%，覆土含水量为60%-65%，出菇期间空气相对温度宜控制在85%-90%。
光照要求
菌丝阶段无光或暗光较好，子实体阶段间接散射光，光照强度一般在100-250lx。
空气需求
巴西菇属好气性真菌，需要通风换气，保持菇房空气流通、新鲜。
酸碱度培养料
pH值一般在6.5-7.0较为适宜。
覆土要求
土质疏松、不板结，以大田或菜园土为好。

功效作用

增强免疫力：巴西菇中的多糖能够刺激免疫系统，增强机体的免疫力，对于预防和治疗感冒、流感等疾病具有很好的效果。
抗肿瘤：巴西菇中的三萜类化合物具有抑制肿瘤细胞生长的作用，能够预防和治疗多种癌症，如肝癌、胃癌、肺癌等。
抗氧化：巴西菇中的多糖和生物碱具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老，预防心血管疾病、癌症等疾病的发生。
抗炎：巴西菇中的多糖和三萜类化合物具有抗炎作用，能够缓解炎症，预防和治疗风湿性关节炎、肝炎、皮肤炎等疾病。

营养成分

巴西菇的成分包括蛋白质、脂肪、维生素、灰分及醣类等,与其它菌行相比,巴西菇的蛋白质和糖质含量较丰富,且子实体中多糖体b-16-d葡聚糖蛋白质复合含量较多,陆续证明为可调节免疫系统功能及降血糖功能,确认其在医学免疫疗法上及敬用上的价值。与菇菌类的当红产品灵芝相较,巴西菇每一克约含有六十到七十毫克的b-16-d葡聚糖蛋白质复合体,比灵芝的十到二十毫克高出许多。

病虫防治

蛞蝓：用6%密达颗粒剂，2次防治效果可达93.6%；用70%WP百螺杀，20G/亩，2次防治效果可达87.4%。
螨虫：培养料巴氏消毒处理能有效地控制杂菌发生，堆料时，拌入三氯杀蟥醇，或床面上喷洒菊东合酯，严重时用磷化铝熏蒸处理。
线虫：培养料经巴氏消毒处理，能有效杀灭线虫，轻度时采用杀中心双乳（50X）或马拉松乳剂（500X）喷洒料面，严重时用磷化铝熏蒸菇房。
菇蚊：用菊合酯（1000X）或敌杀死（1000X）喷洒。
菇蝇：用2.5EC氯氰菊脂3000倍3次防治效果可达84—90.3%。
鬼伞菌：培养料成熟度要好，游离氨多时要用甲醛处理后再上床，如果床面已出现鬼伞，应立即拔除干净，待气温下降后自行消失。