巨峰葡萄

巨峰葡萄是木质藤本植物，一年生枝条红褐色，粗壮；幼叶浅绿色，叶缘附带紫红色，叶背附白色绒毛；成龄叶片大，近圆形，叶背绒毛中等密；叶片浅3～5裂，锯齿中等尖锐；叶柄洼宽拱形，微带红晕；卷须间隔分布；花两性，花穗着生于新梢第4、5节；果穗圆锥形，有副穗；果粒椭圆形，紫黑色；果皮中等厚，果肉软；花期5月，果期7～9月。

巨峰葡萄原产于日本，1937年由日本大井上康氏用“石原早生”和“森田尼”杂交培育而成，1959年引入中国，70年代中期才从北方传到南方，现华北、东北、华中、华东、西南、西北等地均有栽培，尤以辽宁、河北、山东、江苏、河南等地最集中。

1、选择园地 选择隔离条件和环境较为良好、地势相对较高、排灌方便的地方作为种植地，同时要求种植地土壤肥沃、通风向阳、富含有机质，一般以PH值为6.5-7的砾质壤土和砂质壤土为宜。 2、选择果苗 在了解当地气候条件的基础上选择抗性较强、无病毒的优质巨峰葡萄品种作为种植对象。 3、定植果苗 定植时间一般以每年的2-3月份为宜，定植株距为1.8米，行距为2.5米，一般可亩种148株。 4、抹芽修剪 (1)春季植株萌芽后需及时抹除双芽、小芽，保留壮芽。植株开花前要及时对主梢摘心(分2-3次进行)，并抹除副梢，以便让更多的养分被运输到花器部分，同时还要适当疏除部分花序，开花前3-5天掐去花序末端的1/4-1/5，这样可以让养分集中供给果粒。 (2)冬季采取中长梢修剪，每平方米架面留10-15个新梢即可，新梢需上下错开，以保证每个结果穗能够长出15-25片叶，亩产量一般也可控制在2500公斤以内，这样能够达到果穗紧密、果粒整齐、成熟一致的效果，从而提高浆果的风味及色泽。 (3)部分种植者为了追求高产，在夏季不采取疏花序、掐穗尖的措施，导致养分供应分散，果粒大小成熟不一。或是冬剪时轻剪长放，多留枝蔓，使得结果部位迅速上移，导致果穗密集在架面上部，此时果穗负载过量，营养分布不均或失调，最后难以结出优质果。因此为了减少病害的发生几率，改善架面的光照条件，促进枝蔓充实和花芽分化，应在采收葡萄后对繁茂的枝蔓进行带叶修剪，同时也要疏除架面上部过强、过高的旺枝，以及下部位置不当的枝蔓和过密的弱枝，以培育健壮的结果母蔓，减少养分的消耗量。除此之外，还能防止发生病害，降低架下的空气湿度。 5、加强水肥管 (1)巨峰葡萄对肥料的要求较严格，一般每收获100公斤浆果需吸收1.5公斤纯氮、1公斤磷肥、1.5公斤钾肥。在浆果的生长期间，需提供充足的水分，以增大果粒，提高产量。但要注意，浆果进入着色至成熟期后不可过量灌水，以防果粒的着色不良、酸度增加、糖度降低，严重时甚至会出现裂果的情况，裂果后容易诱发晚腐病、灰霉病，这会导致浆果的品质下降，对巨峰葡萄的味、香、色造成严重影响。因此要合理灌水，尤其是采摘前15-20天应停止浇水。 (2)种植期间应增施磷钾肥，控制氮肥的施用量，以防植株出现贪青徒长的现象，这会导致枝叶郁闭、光照不足，通风不良、使得浆果无法正常成熟及生长。而且过量使用氮肥还会导致果皮变薄，果梗脆嫩，对各种病菌的抵抗力差。对此可在浆果着色期叶面喷施800倍磷酸二氢钾溶液，半个月后再喷1次，以提高浆果的品质。 (3)秋季落叶后，亩施腐熟的有机肥2000-3000公斤，磷肥2%。此时的地温相对较高，利于有机肥分解以及根系吸收利用养分。 6、采摘果实 (1)巨峰葡萄的生长期间需有效积温3000-3200℃，生长期一般为130-150天左右，在安徽等地方，巨峰葡萄一般在4月份上旬萌芽，5月份中旬开花，7月份中、下旬果实即可成熟。自7月份下旬开始，当浆果变为紫色，含酸量为0.6-0.8%，含糖量达到15%以上，香味较为浓郁时便可采摘。为了抢先上市而在7月份上旬进行采摘是一种不妥的做法，因为此时浆果中的芳香物质的含量和含糖量都比较低。 (2)采摘时间一般以露水干后的下午或早晨为宜，雾天或阴天不适合采摘。采摘时应尽量降低葡萄的湿度和田间热量，同时要轻剪轻放，防止果粒破皮或擦去果粉。

营养 巨峰葡萄是鲜食葡萄中的佳品，果粒硕大，果色鲜艳，呈紫黑色，味酸甜。巨峰葡萄中含有蛋白质、碳水化合物、维生素等。浆果含糖量15%-17%，含酸量0.6-0.7%，果粒柔软多汁，有草莓香味，营养丰富，营养价值很高。[2][10][16] 经济 巨峰葡萄亩收入按三门峡市当地价格来讲，经济收入相当可观。[17] 食用 巨峰葡萄是日本产高级葡萄的代表，加入了这种葡萄精华素的红茶会散发出水果般的甘甜，口感清爽，味道浓郁。[18] 酿酒 巨峰葡萄还可以酿酒，特酿巨峰葡萄酒是一种新型加料葡萄酒，果香浓郁突出，酒体醇厚绵软。

巨峰葡萄的适应性强，丘陵、河谷、沙滩、庭园等都可种植。巨峰葡萄树势健壮，耐肥，耐湿。对土地要求不严，只要排水良好，表土深厚的砂质土，就能苗壮生长。喜温，其中≥10℃积温最为重要，萌芽期适宜温度为10-12℃，新捎生长适宜温度28-30℃，开花期20℃以上，浆果期要求不低于20℃。喜光，对光照条件要求较高，不同发育期需要不同的光照由其在开花期前后光照充足的情况下，叶片厚而色浓，植株生命活力增强营养状况改善，生长健壮而充实。对水分的需求也很重要，生长需要大量水分，但是也忌积水。

1、抗病毒：巨峰葡萄中含有天然的聚合苯酚，可与病毒及细菌中的蛋白质结合，使其失去传染性，对于肝炎病毒以及脊髓灰质炎病毒有很好的杀灭作用。 2、抗癌：巨峰葡萄中含有白藜芦醇，能防止正常细胞发生恶变，也可抑制已经恶变的细胞发生扩散，具有防癌抗癌功效。 3、抗贫血：巨峰葡萄中含有丰富的维生素b12，也有维生素p，有效为身体补血，防止出现贫血问题。

巨峰葡萄的糖分含量较高，每100克约有17克的糖分，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。此外，巨峰葡萄还富含维生素C和维生素K，每100克分别含有3毫克和22微克。同时，巨峰葡萄中还含有类黄酮、白藜芦醇等抗氧化物质，可以抗衰老、防止健康细胞癌变、阻止癌细胞扩散。

(1)春季植株发芽前，喷施5波美度石硫合剂，防治毛毡病、白粉病。花后1周防治黑痘病，喷等量式200倍波尔多液。6月份上旬开始，喷施1次50%退菌特(600-800倍液)，每隔10-15天进行一次，要连续喷施3-4次，为了防治霜霉病，要间喷乙磷铝400倍液。 (2)葡萄透翅蛾，可向蛀孔内灌注50%敌敌畏，然后用粘*封闭虫孔。茶小绿叶蝉等害虫，一般可喷施40%乐果乳油剂1000-1500倍液进行防治。 (3)需注意，为了避免农药残留影响到葡萄上市，需在采摘前半个月左右停止喷药。