口虾蛄

口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。腹部六节，前五节的附属肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体，雄者胸部末节生有交接器。

产地、产季：虾蛄是沿海近岸性品种。虾蛄喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，中国南北沿海均有分布。口虾蛄为渤海湾特有品种，产量较多，据1982年～1983年调查统计，年产量2500吨左右。资源量约5000吨以上。产期为每年4～5月。口虾蛄分布范围极广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。

1、容器：养殖皮皮虾需要准备一个专门的容器。如果养殖皮皮虾的数量不多，那么选择一个合适的容器就可以。如果养殖的皮皮虾数量较多，就需要建造一个养殖池。养殖池的位置可以选择靠近海边的地方，这样方便将海水转移到养殖池内。 2、水质：皮皮虾是海洋动物，养殖的时候需要使用海水。如果少量养殖，可以选择在淡水中加入一些海盐或海水精，这样能模拟自然的海水。如果养殖的数量比较多，就需要使用自然的海水。 3、水温：皮皮虾喜欢生活在温暖的环境中生活，人工养殖的时候，需要将水温保持在20℃以上。如果水温偏低的话，它们的食欲和活动量会产生影响。 4、氧气：养殖皮皮虾，还需要给它们安装一个增氧设备，将水中的溶氧量保持在5ml每升左右。如果无法安装增氧设备，可以通过换水来增加水中的氧气。

1、经济价值 虾蛄味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品，也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四～六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字[5]，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。 和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。 虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买。虾蛄入馔食法很多，无论是生食虾片、油泡虾片（去壳起肉为片）、椒盐、豉油或蒸（清蒸、蒜蒸、葱油蒸）、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加盐煮一下，也鲜美可口，备受人们喜爱。另外，其子可以加工成虾子，是一种传统的呈鲜调味料。选择虾蛄时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾蛄色泽灰黄，无光泽。虾蛄的食用品质一般以深水区生产的较好。虾蛄尤其是深水类虾蛄，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜（故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍，生吃或腌后蒸熟吃）因此，虾蛄一般以鲜活为上品，而死的则以身挺结实、无异味的为好。 2、营养价值 虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口[4]，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。 口虾蛄肉质鲜美，性成熟个体整个腹部充满了营养丰富的生殖腺；具穴居性，既能避暑抗寒，又能减少因台风等灾害性天气带来的损失；并且有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点，在养殖新品种筛选中可作为重要种类。据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美，由于自然资源量低，加上海洋渔业资源过度捕捞，造成了口虾蛄资源的严重衰退[6]。另外，从2010年开始，对虾、扇贝等品种的养殖病害严重，使养殖业滑坡，而且口虾蛄人工捕捞又满足不了市场需要，致使其价格日益上涨。因此，开展口虾灿的人工育苗繁殖及养成技术研究，开发这一新的养殖品种，将产生显著的经济效益、社会效益和生态效益。

皮皮虾是一种海洋生物，具有独特的生长习性。它们通常生活在浅海泥沙底或泥底的海域，适应了这种环境中的水温、盐度、压力和光照等条件。在生长过程中，皮皮虾会经历不同的阶段，包括浮游幼体阶段和底栖生长阶段。在浮游幼体阶段，皮皮虾会随着水流漂浮，摄食浮游生物；而在底栖生长阶段，它们会在海底寻找食物，以小型贝类、甲壳类和其他无脊椎动物为食。此外，皮皮虾还具有强烈的领地意识，会在自己的领地内与其他皮皮虾竞争生存空间。

1、缓解神经衰弱：皮皮虾皮有镇静作用，常用来改善神经衰弱、植物神经紊乱。海皮皮虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海皮皮虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 2、有利于病后恢复：皮皮虾营养丰富，且其肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是较好的食物。 3、预防动脉硬化：皮皮虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉。 4、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，取鲜皮皮虾肉适量研碎，黄酒热服，可起催乳作用。

皮皮虾是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量较高，是人体所需的必需氨基酸之一，有利于维持身体健康。此外，皮皮虾还富含不饱和脂肪酸，特别是对人体健康非常重要的Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。维生素方面，皮皮虾含有丰富的维生素A、维生素D和维生素B12等，对促进骨骼生长和维护免疫系统功能有很好的作用。此外，皮皮虾还含有一定量的矿物质，如钙、磷、铁等，有助于维持人体正常的生理功能。总体来说，皮皮虾是一种非常有营养的海鲜食品，适量食用对身体有益。

皮皮虾的病虫防治是养殖过程中非常重要的一环，需要采取一系列措施来预防和治疗皮皮虾的疾病和虫害。首先，保持水质清洁是预防疾病的关键，需要定期更换海水并控制水温和盐度。其次，保持饲料的新鲜和营养均衡也是预防疾病的重要措施。此外，定期对养殖池进行消毒和清理也是必要的。如果发现皮皮虾生病了，需要根据病情及时诊断并采取相应的治疗措施，如使用抗菌药、驱虫药等。同时，加强日常管理，密切关注皮皮虾的生长情况和活动状态，及时发现问题并处理也是非常重要的。总之，皮皮虾的病虫防治需要综合采取多种措施，确保皮皮虾的健康生长。