河豚
红鳍东方鲀
形态特征
红鳍东方鲀背鳍17；臀鳍15；胸鳍17-18；尾鳍10（8分枝）。体长135-515毫米。体长形，头胸粗圆向后渐尖；尾柄锥状；头体下方有一纵皮棱；体长为体高1．9-3．5倍，为头长1．8-2．9倍。头后半部似方形；头长为吻长2．2-2．5倍，为眼径6．4-8．2倍，为眼间隔1．8-2倍。吻钝圆，约等于眼后头长。眼稍小，侧上位。二鼻孔位鼻囊突起两侧。口小，前位。唇发达。上下颌骨与牙合为4个大牙状。鳃孔侧中位，短横月形。无鳞；除吻、头体两侧及尾部外，均有小刺。侧线在尾柄近侧中位，向前渐很高，到头部有项背枝、头侧枝、眼上下枝及吻背枝；体后半部下方有腹枝、头部下侧有下颌枝。
背鳍小刀状，位肛门后上缘。臀鳍与背鳍相似而略后。胸鳍侧中位，近扇形。尾鳍圆截形。背侧黑色，腹侧白色，沿腹棱艳黄色；胸鳍后上方体侧有一白缘眼状大黑斑，其后到尾部尚有数个小黑斑。背鳍及尾鳍黑色；胸鳍灰褐色；臀鳍红黄色，基部较红。
分布范围
分布于西北太平洋区，由日本、韩国及俄罗斯沿海至东中国海。台湾分布於北部、东北部及东部海域。
栽培技术
1、养殖前池塘处理
池塘面积50亩左右，水1.5～2米。池塘要曝晒池底，清除有机质，在放苗前半个月消毒池塘，全池泼洒生石灰，用量为100～150千克/亩，5天后开始进水。进水后开始肥水，按10∶1的比例投放氮、磷肥，每三天投放。
2、放苗
鱼苗规格约1.5厘米/尾，一次放足。投放密度为中国对虾3500尾/亩、红鳍东方鲀70～80尾/亩，投放时避开阴雨天气。养殖开始时把鱼虾隔开，等到中国对虾长到3厘米左右再放开混养，避免鱼捕食虾。
3、饵料投喂
饵料喂食鲜杂鱼虾，鱼苗期需要将料搅拌成糜状。饵料投喂早晚两次，要定点、定量，适量投喂，如果遇到阴雨天气或水质不佳时，则要减少投喂量。
4、日常管理
每天巡塘，观察鱼虾摄食情况;注意水位和水质，定期监测水质理化指标;天气不好或鱼虾缺氧要开增氧机;水色呈深褐色或赤色时，要及时换水;鱼虾出塘后进行清塘和消毒处理。
5、出塘
10月底鱼种大约长到180克/尾，进入室内越冬。中国对虾出塘、出售。
主要价值
1、营养价值：
研究人员对3种不同养殖模式下的红鳍东方鲀成鱼的肌肉营养成分、风味物质含量和肌肉物理特性进行比较。结果显示：3种养殖模式下红鳍东方鲀的粗成分含量（水分、粗蛋白和粗脂肪）之间不存在显著差异（P>0.05）；肌肉中检测到18种常见氨基酸，氨基酸总量平均达肌肉湿样的（15.65%±0.95%）或肌肉干样的79.13%-83.19%；必需氨基酸总量和非必需氨基酸总量分别为32.77%-33.68%、39.06%-41.72%，3种养殖模式间均没有显著差异；鲜味氨基酸（谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸）总量，以丹东红鳍东方鲀（DD）最高，达32.09%，显著高于大连红鳍东方鲀（DL）的29.94%和河北唐山红鳍东方鲀（HB）的29.90%（P<0.05），其中谷氨酸是所有氨基酸中含量最高的，达肌肉干重的12%以上。∑EAA/∑AA比值为40.49%-41.79%，∑EAA/∑NEAA为80.74%-85.89%，均高于FAO/WHO指出的理想模式标准；不同养殖模式对红鳍东方鲀肌肉的脂肪酸组成有显著差异，如C16∶0、C20∶1ω9、C22∶6ω3、∑SFA；肌肉浸提液中肌苷酸（IMP）的含量是其他核苷酸降解产物的10-100倍，达220.75-265.03 mg/L。HB肌肉浸提液的K值显著低于DL和DD，表明HB有更长的货架时间。肌肉结构分析结果表明，HB和DD肌肉的硬度显著高于DL。
红鳍东方鲀肌肉非常鲜美，营养价值很高，是很好的养殖对象；而养殖模式会影响其营养成分、风味物质的组成和含量以及肌肉的物理特性，其中池塘养殖至幼鱼后移至海上网箱养殖是相对好的一种养殖模式。腌藏和干制品可供食用；鲜鱼去掉皮、内脏及血等后，亦可食用。
2、医药价值：
肝脏及卵巢具剧毒，小肠具弱毒不宜食用，肉、皮肤及精巢无毒。河鲀毒素有用于治疗神经系统疾病和止血、止痛的效能。河鲀的毒素虽毒却是无价之宝，用极小剂量即可止痛，其效果比常用麻醉药可卡因强16万倍；若制成强镇痛剂，对癌症病人止痛常有奇效。它对皮肤痒、痒疹、疥疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳萎等疾病，也均有显著疗效。国际上“河鲀毒素”每克售价高达5万多美元，比黄金贵2万倍。
另外，除鲀毒素外，利用它的皮肤提炼的止血粉，对大出血亦有特效。用鱼籽同蜈蚣烧焦研末，调麻油后可搽治疥癣虫疮；用卵或肝焙干研末，调和麻油，外涂患处能治疮疖、无名肿毒、颈淋巴结核、乳腺癌。若被刺毒鱼类刺伤，可用它的鱼血外涂患处。
在医药工业上，常利用它的精巢提炼鱼精蛋白、精氨酸和鱼素；它的卵巢、血液、内脏等，可提炼河鲀毒素；肝可提制甘油；胆可提制牛磺酸；皮可制成胶片。
生长习性
为暖温带及热带近海底层鱼类，栖于近海海洋鱼类。有少数进入淡水江河中。幼鱼常在沙泥底质的近海区域活动，游入河口域或汽水域，一年後则移往外海区栖息。成鱼於秋季时向外海洄游越冬，春季初再向近岸洄游。最适温为14至25℃，属於广盐性鱼类。游动缓慢，受惊吓时会吸入大量空气或水，将鱼体鼓胀成圆球状，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫，以吓退掠食者。
主要以软体动物、甲壳类、棘皮动物及鱼类等为食。河鲀游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河鲀只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河鲀的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河鲀的牙齿融合成一个喙。上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河鲀将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。
功效作用
用于治疗肝肾不足所致的腰腿酸软、肢体无力等症。
营养成分
红鳍东方鲀是一种高蛋白、低脂肪、富含多种营养成分的食品。每100克红鳍东方鲀肉中，蛋白质含量约为18克，脂肪含量较低，约为1克。此外，红鳍东方鲀还富含多种微量元素，如铁、锌、钙等，以及多种维生素，特别是维生素D的含量较高。
病虫防治
红鳍东方鲀的病虫防治是非常重要的，因为它们可能受到各种疾病和寄生虫的影响。以下是一些常见的红鳍东方鲀疾病和防治方法：
1、细菌性疾病：红鳍东方鲀可能感染各种细菌性疾病，如脓疱病、腐皮病、腹水病等。这些疾病通常可以通过保持水质清洁、避免过度拥挤和提供适当的营养来预防。如果发现疾病，可以使用适当的抗生素和消炎药进行治疗。
2、寄生虫疾病：红鳍东方鲀可能受到各种寄生虫的影响，如鞭毛虫、孢子虫、蛔虫等。这些寄生虫可能会影响红鳍东方鲀的健康和生长。为了预防寄生虫疾病，应该定期进行检疫和驱虫，同时保持水质清洁。
3、病毒性疾病：红鳍东方鲀可能感染一些病毒性疾病，如病毒性神经坏死病等。这些疾病可能会导致红鳍东方鲀死亡。为了预防病毒性疾病，应该避免引入携带病毒的鱼只，同时保持水质清洁和卫生。
4、环境适应问题：红鳍东方鲀在适应新环境时可能会遇到一些问题，如不适应水质、水温或环境变化等。为了预防这些问题，应该尽量提供适宜的生活环境，如适当的水温、水质和营养等。
