鮸

1、成鱼 背鳍Ⅸ，Ⅰ-28～31；臀鳍Ⅱ-7；胸鳍21～22；腹鳍Ⅰ-5。侧线鳞。鳃耙6+9。体长为体高3.7～4.0倍，为头长3.2～3.9倍。头长为吻长3.2～4.0售，为眼径4.2～5.1倍，为眼间隔3.3～4.4倍。尾柄长为尾柄高2.9～3.1倍。 体延长，侧扁，背缘略呈弓形，腹部宽圆。尾柄长大于尾柄高。头中大，稍侧扁，近尖形。吻短而钝尖，吻褶边缘游离成吻叶，吻上中央具一小孔。眼侧上位，中等大。眼间稍大于眼径。鼻孔2个，互相靠近，口前位，口裂大而斜，上下颌略相等，上颌骨后延至眼的后缘。有4个颏孔，无颏须。上颌外行齿较大，犬齿状，口闭时大部分外露，内行齿细小呈带状。下颌内行齿大，犬齿状，外行齿小，呈带状齿群。舌发达，游离。鳃孔大，鳃盖膜与峡部不相连，前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后上缘有一扁棘。具假鳃。鳃盖条8，鳃耙细长。除吻部及鳃盖骨被小圆鳞和颏部及上下颌无鳞外，全身皆被栉鳞。各鳍基部具小圆鳞，背鳍鳍条部及臀鳍基部约有1/2被小圆鳞。尾部小鳞伸延至尾鳍中部。侧线完全，在体前部向上弯曲，在体后部为侧中位。 背鳍起点在胸鳍基部上方，较腹鳍起点稍后，鳍棘部和鳍条部中间有一凹缺，具8-9鳍棘28-31鳍条，第一鳍棘短小，第三鳍棘最长。臀鳍起点在第13-14背鳍鳍条的下方，具2鳍棘8鳍条，第二鳍棘细长。胸鳍较腹鳍长，具19鳍条。腹鳍具1棘5鳍条。尾鳍楔形。 体暗棕褐微带紫色，腹部灰白色。背鳍鳍棘上缘黑色，在背鳍鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍鳍缘灰黑色，腋部上方有一暗斑。其余各鳍灰褐色。 2、幼鱼 初孵仔鱼全长1.98～2.08毫米，卵黄囊呈椭圆形，油球位卵黄囊的后下部，消化管细长，肛门尚未开口于体外，沿体背缘具2列小色素，油球上半部散有许多星状色素。 2日龄仔鱼平均体长2.61毫米，肛门已开口，口凹出现，胸鳍芽形成，视囊前后缘出现黑色素，尾部中央侧面和腹缘出现色素。 4天仔鱼体长为3.03毫米，卵黄囊被吸收，口裂形成，视囊周围大量出现黑色素，胸鳍形成，尾部中央侧面出现3～4个星状色素，腹面色素略向上延伸，油球腹部具星状色素。 10天仔鱼体长为3.63毫米，前颌骨与上颌骨完全分化，外鼻为单孔，鳃盖骨系完全分化胸鳍和尾鳍下半部出现放射状鳍条，尾部中央腹面树状黑色素增大加深，并向上扩散。 18天仔鱼体长为4.50毫米，上下颌各出现10～12个齿，前鳃盖骨内缘出现2～3棘，腹鳍下半部出现鳍条，背鳍鳍条部支鳍骨形成，尾下骨分化、下方出现9～10枚鳍条，臀鳍基部色素向上呈树枝状发散，尾部侧面色素呈1个大型星状色素，腹腔大部呈灰黑色。 26天仔鱼体长为5.6毫米，上下颌齿各20～24个，前鳃盖骨内缘6棘、后缘4～5棘，背鳍鳍棘部攴鳍骨形成鳍条24～26，臀鳍鳍条7，尾上下叶鳍条基本形成，项部、胸鳍基上方、胸鳍基部前鳃盖骨各具1个放射状色素，腹腔侧面也出现数个稍大型色素，主鳃盖骨和胸鳍基部灰黑色。 35天仔鱼体长为8.10毫米，背、臀鳍完全形成，腹鳍棘出现，具3鳍条，前鳃盖后缘上部3棘，臀鳍基部色素分化成3～4星点状色素，头部、躯干部除星状色素外，点状色素明显增加，腹腔灰黑色，尾鳍基部出现1个大型星状色素。 41天仔鱼体长为10.38毫米，外鼻孔分化成前、后鼻孔，腹鳍完全形成，尾柄部开始出现鳞片，主鳃盖骨后下角岀现2个尖状小棘，头部色素增多，体侧上半部具许多小色素，沿背鳍基部具1列稍大星状色素，背鳍第二至第七鳍棘鳍膜上半部黑色

分布于朝鲜、日本、韩国、中国、越南。在中国分布于渤海（在渤海湾北起河北的秦皇岛、南至天津的歧口）、黄海、东海、南海。

鮸鱼，也称米鱼，它的生长比黄鱼快，性成熟个体的体长约为500毫米，怀卵量70～200万粒。不同地区的米鱼具有不同的繁殖期，在长江口外的米鱼为7～8月，在舟山群岛的米鱼为5～6月，在福建平潭沿海的米鱼为4～5月。产卵后鱼群重新游向摄食区，一部分游向较深的海区。

1、药用价值：性味归经：味甘、咸，性平；归脾、胃、膀胱经。健脾补肾、止血养血、消炎、益胃，对肾虚、消渴、胃脘不舒、劳疲虚损等症有食补促进康复的效用。 2、食疗价值：鮸鱼肉含有丰富的蛋白质和各种人体必需的氨基酸，常食对营养不良及贫血者极为有益。现代研究还表明，常吃鮸鱼肉有防治心血管疾病的作用，主要是由于鮸鱼肉中不饱和脂肪酸的含量极高，不饱和脂肪酸有利于血液循环，其中的EPA和DHA，具有降血压、促进平滑肌收缩、扩张血管、阻碍血小板凝集和防止动脉硬化、防治老年性痴呆等功效。此外，鮸鱼肉还对糖尿病有益，由于鮸鱼肉中含有丰富的硒元素，常吃可补充机体所需的硒元素，从而有效防治该病的发生与发展。

1、洄游 鮸有昼沉夜浮的垂直移动习性。集群性不强，每年4～5月间，由深水向近岸作生殖洄游，长江口海区生殖期为7～8月，产卵后分散索饵。 山田梅芳（1986）认为中国东海、黄海、渤海有3个群体，第一群越冬场在济州岛西至西南海域，春后一部分鱼向山东半岛北上，一部分鱼游向朝鲜西海岸产卵、索饵，秋后返回越冬场；第二群越冬场在济州岛南部，4月向西北移动，5～6月至江苏吕四渔场产卵，一部分向北纬30°南大陆沿海移动。第三群主要在长江口至台湾北部海区作南、北移动。 赵传细（1990）认为冬季渤海、黄海、东海的主要分区有两个：一个在黄海海槽边缘，可延伸到济州岛西南部；另一个分布区在东海的温台渔场近海。这两个分布区的鱼群4月开始向浅水移动，第一越冬场鱼群西进渤海，5～9月在浅海栖息，10月在乳山、射阳河口沿海、渤海南部均有分布，11～12月游向越冬场；第二越冬场鱼群向西北洄游，5～11月分布在佘山到浙江沿海的岛礁附近，12月游向越冬场。 2、食性 鮸为肉食性鱼类，食量大，以鱼、虾为主要饵料，大量捕食黄鲫、青鳞鱼、小公鱼、龙头鱼、鳗、小黄鱼、白姑鱼、蓝圆鲹等鱼类，以及对虾、毛虾和鼓虾等。

鮸鱼具有补血养颜、健脑益智和补虚养胃的功效与作用，禁忌过多食用。鮸鱼含有蛋白质、脂肪、灰分、胆固醇、核黄素，以及视黄醇、硫胺素、维生素A、烟酸等矿物质，有很高的营养价值，能为人体补充充足的营养，增强身体的体质和免疫力。还可以提高身体的抗病能力，有利于人体健康，鮸鱼补肾健脾，养血止血，可作为食物治疗。

据测定，每100克可食鲵鱼含热能90千卡，水分71.3克，蛋白质20.2克，脂肪0.9克，含有维生素A、B1、B2、尼克酸、胆固醇、视黄醇当量，还含微量元素钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等，此外，尚含有人体所必需的氨基酸。

确保鮸鱼的健康生长和产量，养殖者需要定期进行水质检测和鱼体检查。如果发现病虫害迹象，需要及时采取防治措施。通常，可以使用药物治疗和生物防治相结合的方法来控制病虫害。此外，保持养殖环境的清洁和卫生也是预防病虫害的重要措施。通过合理的养殖管理和及时的治疗措施，可以有效地控制鮸鱼的病虫害问题，提高养殖效益。