体表光滑，触角较细。
龙虾
美洲螯龙虾
形态特征
美洲螯龙虾体长20-60厘米，重量0.5-4公斤，根据金氏世界记录，最大的美洲螯龙虾重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米，1977年捕获于加拿大新斯科舍外海，是世界上可长到最重的海洋甲壳类动物。
体色正常为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到，但约200万分之一为蓝色；黄色变异更罕见，出现机率约3000万分之一。和亚洲的龙虾最大的不同是：第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细。
分布范围
美洲螯龙虾分布于大西洋的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州。
栽培技术
1、选择养殖场地：选择靠近城市且排灌方便的区域进行养殖。
2、选择养殖池：使用水泥建造养殖池，并设置防逃设施。
3、放苗前准备：用生石灰对养殖池进行消毒。
4、合理放苗：选择体质健壮、无病害的幼苗进行放养。
5、饲养管理：根据美洲螯龙虾的习性进行饲养管理。
6、疾病防治：定期用光合细菌和生石灰调节水质。
主要价值
营养价值：美洲螯龙虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等微量元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
生长习性
美洲螯龙虾生活于浅海的岩礁中或在沙砾底挖孔生活。美洲螯龙虾以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物。天敌则有鳕鱼、比目鱼和其他龙虾等。
功效作用
1、增强免疫力：龙虾肉富含高质量的蛋白质和矿物质，这些成分有助于增强身体免疫力，提高抵抗力。
2、降低胆固醇：龙虾肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
3、促进大脑发育：龙虾肉富含的维生素B群和欧米伽-3脂肪酸有助于促进大脑发育和功能，提高记忆力和智力。
4、保护肝脏：龙虾肉中的矿物质和维生素有助于保护肝脏健康，预防肝脏疾病。
5、预防贫血：龙虾肉富含的铁元素有助于预防贫血，促进血液循环。
营养成分
美洲螯龙虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等微量元素。
病虫防治
美洲螯龙虾的病虫防治是养殖过程中的一个重要环节，需要采取一系列措施来预防和治疗疾病和虫害。首先，要保持养殖环境的清洁和卫生，定期进行消毒和清理工作。其次，要定期检查龙虾的身体健康情况，及时发现和治疗疾病。如果发现有虫害存在，可以使用相应的药物治疗。但是，在使用药物时需要注意使用方法和剂量，避免对龙虾造成伤害。此外，还可以通过合理的饲养管理来预防疾病和虫害的发生。总之，通过科学的管理和预防措施，可以有效减少美洲螯龙虾的疾病和虫害发生，提高养殖效益。
