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韭黄是什么

时间:2021-08-04 14:24:00 来源:说植物

  韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下,经软化栽培后生产的黄化韭菜,又称黄韭、韭芽、黄韭芽等。当韭菜完全隔绝光线在黑暗中生长时,就无法进行光合作用合成叶绿素,因此就会变成黄白色,也就是我们常说的韭黄。

  韭黄在7~8月抽薹,顶端着生伞形花序,其花呈白色,种子呈黑色。韭黄是食用蔬菜,其幼嫩的叶供人们食用,不但营养丰富,还具有一定的食疗保健作用。韭黄栽培,就是韭菜在露地养根,后期经多次霜冻营养回根,冬季将韭根移入韭壕、阳畦等保护设施,在弱光条件下利用贮存的养分生产新鲜韭黄的栽培方法。


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