滑子菇

滑子菇子实体小至中等。菌盖直径3~10cm,扁半球形至近扁平，初期红褐色变黄褐色至浅黄褐色，中部色深，表面平滑有一层粘液，边缘平滑，初期内卷。菌肉白黄色至较深色，近表皮下带红褐色，软嫩，中部厚。菌褶黄至锈色，直生又延生，边缘常常波状。菌柄长2.5~8cm，粗0.4~1.5cm，近柱形，向下渐粗，菌环以上污白色至浅黄色，菌环以下同盖色，近光滑，粘，实心至空心。菌环膜质，粘性，易脱落。孢子浅黄色，光滑，宽椭圆形、卵圆形，5.8~6.4 X 2.8~4μm。褶缘囊状体近棒状。

滑子菇的主要产地在中国和日本,在中国多分布于台湾、广西、西藏等地。秋季,丛生或群生于阔叶树木倒木或树桩上,以壳斗科树木为主。

1.选择合适的环境：滑子菇适宜在温度较低、湿度较大的环境中生长。因此，在选择培养材料时，应选择通风不良、潮湿的环境。 2.收集菌种：可以在滑子菇蕾期收集菌种，也可以在接种箱中收集已经形成的菌包。 3.制成培养基：可以使用玉米粉、木屑和棉籽壳等材料制成培养基。制备时需要将玉米粉和木屑先用热水烫一下，然后加入棉籽壳和少量的水搅拌均匀。 4.接种：将收集的菌种直接播种到培养基中，也可以用铁丝网过滤后接种到培养基中。

滑子菇肉质细嫩，鲜美爽口，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的食品。

1、营养：滑子菇是木腐菌，在自然界多生长于广叶树，特别是壳斗科的伐根、倒木。人工栽培香菇以木屑、秸秆、米糠、麦麸等丰富的木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质农副产品为人工栽培养料。滑子菇对生长素的需求在常用的米糠、麦麸作为培养基的处方中没有必要追加。 2、温度：滑子菇可在5℃~32℃之间生长，最佳温度为22℃~25℃。子实体可在5℃~18℃之间生长20℃以上，子实体菌盖薄，菌柄细，伞早，低于5℃，生长缓慢，几乎不生长。 3、光线：滑子菇种植不需要直射光，但必须有足够的散射光。菌丝可以在黑暗环境中正常生长，但光对生理成熟的蘑菇菌丝有诱导蘑菇的作用。蘑菇出现阶段需要一定的散射光。光线过暗，菌罩颜色淡，菌柄细长，质量差，也会影响产量。 4、湿度：菌丝培养材料的含水量最好是60%~65%。子实体形成阶段培养材料的含水量最好是75%~80%，空气相对湿度要求85%~95%。 5、空气：滑子菇也是好氧性菌类，对氧的需求量与呼吸强度有关。早春，接种之初，气温低，菌丝生长缓慢，少量氧能满足需求，随着气温的上升，菌丝新陈代谢加快，呼吸量增加，菌丝量增加，必须注意蘑菇室的换气和材料包的内外换气。香菇阶段子实体新陈代***常旺盛，需要新鲜空气，环境中二氧化碳浓度超过1%，子实体菌盖小，菌柄细，提前打开伞。 6、酸碱度：培养材料的酸碱度直接影响细胞酶的活性，滑菇丝的生长需要酸碱度ph值5~6。木屑、麦麸、米糠制成的培养材料的酸碱度一般为6~7，但加热灭菌后ph值下降，无需调整ph值。

研究发现滑子菇表面的黏液中含有一种核酸和多糖物质，有健脑益智的作用，可以提高脑力。滑子菇中含有的滑子菇多糖有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，同时对常见的几种病菌也有抑制作用，比如葡萄球菌、大肠杆菌、结核杆菌等。滑子菇中富含的氨基酸、微量元素以及纤维素还可以帮助提高免疫力、促进胃肠道蠕动，而且热量较低，适合减肥的人群食用。

滑子菇营养价值比较高,其中含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和氨基酸。

1、菌蛆：主要侵食滑子菇菌丝体和子实体。严重时受菌蛆危害的栽培种或长好菌丝的培养块完全变成糠状，有菌蛆危害的栽培种用来接种培养块时，虽然菌丝生长良好但到六月中旬气温升高后，成虫大量滋生可使完好的培养块完全报废。 防治方法：出菇前发现有菌蛆大量发生时喷施0.15kg1%的氯化钾或氯化钠溶液或喷施5%的食盐水。也可以利用成虫的趋光性进行诱杀。 出菇后发现有菌蛆危害时喷鱼藤精、除虫菊脂、烟碱等低毒农药，或取0.5公斤烟梗加水5公斤煮沸后取滤液喷撒。此外要加强通风降低出菇室温度尽量减少菌蛆的危害。受菌蛆严重危害的培养块要及时隔离处理。 2、菌虱：菌虱是螨类的俗称。菌虱成堆时呈明显的黄褐色、灰褐色、红褐色粉末状，多发生在培养块的四周，所以有不同的色泽可能与培养块的颜色变化有关。菌虱侵食滑子菇培养块的菌丝体。 防治方法：首先是杜绝虫源侵入的机会。它们主要来源于仓库、饲料间的各种饲料里，利用仓库、鸡舍等做养菌、出菇室时、要进行彻底消毒，使用前用石灰刷墙。其次在出菇期可用猪骨头等带腥味的东西喷上亚安硫磷农药，然后放在培养块附近把菌虱害虫引诱上去，取出后烧毁或用开水烫死或喷施1%硫酸尼古丁溶液。 3、线虫幼虫侵害菌丝体和子实体，以子实体受害最为严重。 防治方法：蒸料时要注意见气撒料，使高热蒸气同培养料充分接触使线虫全部杀死。出现线虫危害时可用80ppm的硫化锌防治。