黄金菇

子实体丛生或单生，菌盖漏斗形、直径3-12厘米，草黄色至金黄色，光滑肉质、菌裙白色、稍密、不分叉，狭窄至稍宽，与菌柄延生菌肉白色，有菌香味，可口；菌柄长2-10厘米、粗0.5-1．6厘米偏生，白色至淡黄色，基部相连孢子圆柱形，无色、光滑，7．5-9．5微米x2-4微米，孢子印白色。

黄金菇主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地。

1.基质准备：黄金菇适宜在混合的基质上生长。基质应具有良好的透气性、保水性和排水性，可选用秸秆、木屑、麦秸、玉米秸等为基材，再加入适量的蘑菇菌包和石灰粉等物质进行混合。 2.菌包接种：将经过预处理的菌包放置在基质表面，然后覆盖上一层湿棉布或纱布，使其保持湿润，促进孢子萌发。 3.养护管理：菌包接种后，将其放置于温度在20℃~25℃、相对湿度在80%~90%的环境中进行培育。同时，每天要进行两次喷水，保持基质的湿润度。 4.发菌期：发菌期大约需要15~25天时间，此时应逐渐降低环境湿度，并增加通风量，控制基质湿度，让黄金菇逐渐进入生长期。 5.生长期：黄金菇的生长期一般会持续10~15天，此时要逐步调整环境温度和湿度，保持基质微湿，控制通风量，以促进菌泥生长。

黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。黄金菇味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。具有滋补强壮功效。 黄金菇具有极高的药用价值，其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸，它对人体脑力、精力有恢复作用。因此，黄金菇有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。该菇烹饪味道鲜美，风味独特，口感好。它富含蛋白质、多种维生素及微量元素，在其蛋白质中含有人体不可缺少、而又不能自身合成必须靠外界补充的八种氨基酸，所以黄金菇是难得的集药、食于一身，保健与美味共享的珍稀菌类。 黄金菇可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。

黄金菇属于中温型菌类,菌丝生长范围7℃~32℃就可以,22℃~26℃是最适合的温度,但不耐高温,40℃以上迅速死亡。子实体形成与生长14℃~28℃均可,以20℃~24℃最适。

1、润肺生津：黄金菇香味浓郁、口感脆嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分，具有润肺生津的功效，适量食用可帮助缓解咳嗽、咳痰、口干、口苦等症。 2、滋补健身：黄金菇具有滋补健身的疗效，可滋阴补虚，适用于虚弱痿症所致的四肢寒凉、乏力、头晕、食少便溏等症。 3、健脾和胃：黄金菇能缓解食少或积食停滞等症状，有健脾和胃的功效，可帮助缓解脾胃虚弱之症，也适合病后失调、体虚所致的气血津液不足者适量食用。

黄金菇富含多种营养成分,例如:蛋白质、维生素和矿物质等,其中氨基酸含量尤为丰富,如:每100g干品含有1.89g的天门冬氨酸、1.01g的苏氨酸、1.04g的丝氨酸等等。而且必需氨基酸含量高。黄金菇属于高营养、低热量的食品,其味道鲜美,长期食用,对老年人心血管疾病患者和肥胖症患者具有降低血压、降低胆固醇含量的功能。

黄金菇种植过程中，如若水份过多、养分不足等等，都会引起疾病的出现，一旦出现，要及时采取措施。常见的疾病有四种：黑斑病、褐斑病、板层病和赤斑病。严重时会造成黄金菇的死亡和减产。因此，黄金菇的预防和治疗措施应早期启动、及时实施，包括变更菌袋、温湿度环境治疗、喷药、扔掉袋子等方法。