绿竹笋

竹秆幼时被白色蜡粉，后为绿色或暗绿色，高达6~9米左右，直径5~8厘米。秆箨黄色，坚硬而脆，背部幼时贴生棕色短毛；箨耳具纤毛；箨叶三角形兼披针形。每节有3枚粗大的和若干较小的枝条；小枝有叶7~15枚；叶鞘长7~15厘米，幼时有小刺毛，边缘有时具稀疏之纤毛；叶舌截平形；叶耳微小，有繸毛；叶片矩形兼披针形，长12~30厘米，宽2.5~6.5厘米，基部微圆，先端锐尖，次脉9~14对，边缘有小锯齿。小穗单生，稀丛生，卵状披针形或广披针形，长2~3.5厘米，宽7~10毫米，下部绿色，上部赤紫色，有时呈绿紫色而带草黄色，含花5~12朵，除顶端2、3小花外，余均为两性花，颖通常2枚，广卵形；外稃长10~18毫米；内稃矩状披针形，近似外稃而较窄，背具2脊，脊上部有流苏；鳞被2~3枚；花药黄白色；子房卵形，花柱极短，上部分裂为2~3枚具白色短毛的柱头。笋期5~11月。花期夏、秋两季。

多生长在山坡、路旁。野生。也有人工栽培。我国华东、东南、西南及南方等大部分地区均有广泛分布。

第一步：选择合适的种子 绿竹笋是以秆作种子，种子的选择直接影响到种植的结果。因此，选择高质量的种子是至关重要的。在选择种子时，应根据生长环境和气候条件选择适合当地生长的品种。 第二步：选好种植的地点 绿竹笋在生长过程中需要充足的阳光和营养。因此，在种植绿竹笋之前，需要有一个适宜的生长环境。通常情况下，植株生长的地点以南向和南西向为佳，可以降低阳光直射，灌溉和排水要合理，土地最好是相对肥沃的沙质土或腐殖质含量多的黄壤。开胃健脾、润肠通便、减肥瘦身 绿竹笋，在地下生长，茎合轴丛生，竹笋由侧芽萌发，笋型呈牛角弯曲，面光滑无毛，肉质细嫩清甜，具有开胃健脾、润肠通便、减肥瘦身等功效。 1、开胃健脾：绿竹笋有白色含氮物质，形成竹笋特有的香味，具有开胃消食、增进食欲的功效，对于厌食、消化不良、食欲不振有一定辅助食疗作用。 2、润肠通便：绿竹笋甜、凉、有益，其中含有的植物纤维可以增加肠道水分，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便黏度，可软化粪便，促进排泄，常用于治疗便秘。 3、减肥瘦身：绿竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，食用时不必担心糖及脂肪的摄入量过多，从而达到减肥瘦身的功效。 第三步：进行合适的施肥 绿竹笋适宜施用油菜渣、苜蓿草、木质废渣等有机肥或农家肥。施肥应该参照季节和竹笋的不同生长阶段，对其进行不同程度的施肥。此外，不要太多施肥，否则会刺激笋芽的生长过快，造成竹笋变软和苦味。过少施肥土壤肥力不足，也会影响绿竹笋的质量。 第四步：科学的灌溉方法 绿竹笋对水分需要较多的光照，而灌溉应合理，保持土壤适度湿润，不能过多，一般应在竹子束连出笋后5-6天开始浇水。灌溉应晚间进行，避免出现灼伤的情况。

食用部位为绿竹的竹笋。春夏两季采挖竹笋，去箨叶洗净，用沸水煮熟，换冷水漂洗再沥干水分，可做凉拌、炖汤、炒食、煮食。

绿竹的生长需要温暖湿润的气候条件,一般要求年平均气温≥17. 5℃,月平均气温,7. 5℃,极端低温>-5℃,年平均降水量> 1500mm。当气温>15℃时,绿竹开始生长,在25℃左右生长最佳。当土壤温度>21℃时,绿竹的笋芽开始生长;土壤温度<21℃时,笋芽停止生长。当气温<1℃时,绿竹发生寒害;<-3℃时,叶片受冻;<-5℃时,枝秆受冻。

1、开胃健脾：绿竹笋有白色含氮物质，形成竹笋特有的香味，具有开胃消食、增进食欲的功效，对于厌食、消化不良、食欲不振有一定辅助食疗作用。 2、润肠通便：绿竹笋甜、凉、有益，其中含有的植物纤维可以增加肠道水分，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便黏度，可软化粪便，促进排泄，常用于治疗便秘。 3、减肥瘦身：绿竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，食用时不必担心糖及脂肪的摄入量过多，从而达到减肥瘦身的功效。

绿竹笋的营养成分有蛋白质、纤维素、灰质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟碱酸。绿竹笋的特性是高纤维、质地细嫩，且采收后生理变化旺盛。绿竹笋采收后，其切面会在短时间内褐化和木质化，笋内的粗纤维快速增加，口感则从鲜嫩变得干粗。

一、竹笋病虫害的分类 竹笋的主要害虫有竹螟、竹蝗。竹斑蛾、笋夜峨、笋蝇、竹象虫等。前三种虫吃竹叶，可用敌百虫杀灭，或用敌敌畏烟剂熏杀。后三种虫蛀入笋内造成腐烂，要及时挖除受害的笋，杀死幼虫。冬季除草松土可消灭躲在草中和土中的害虫。 竹笋的主要病害有枯梢病和水枯病等，防止枯梢病要对种竹进行严格检疫，杜绝病源。发现新竹先梢发病，立即在病部以下l－2节处截除竹梢，不让病菌向下蔓延。在发病严重的地区，从新竹发枝展叶期开始，喷浓度为1％的波尔多液，每隔10－15天喷1次，连续喷2－3次。对水枯病要挖掉病株连根带鞭烧毁，并在病竹或病区四周开沟隔离，防止蔓延。 二、防治竹笋病虫害的方法 1、营林技术防治 （1）、维护生态环境：保护好竹林周边森林环境，丰富孙林生物群落的物种资源，构成合理的食物网链，稳定和促进生态系统的平衡。 （2）、嘉庆竹林管理：采取冬季垦复、夏季除草，破坏有害生物的越冬、越夏场所，降低有害生物种群数。优化竹林结构，科学施肥、灌水、促进竹林（笋）生长，提高竹林对有害生物的抵抗和忍受能力。 （3）、竹林清理：及时清理病、虫危害竹笋（枝叶杆）和老弱残次竹，林内病虫源和传播源，改善竹林环境。 2、物理防治 （1）、利用害虫趋光性进行诱杀。如竹林内用频振式诱杀灯等诱杀舟蛾。毒蛾。螟蛾等食叶型害虫等。 （2）、利用害虫的趋化性进行诱杀。竹林内用糖醋液、性信息素、腥味或在麦麸皮、饼肥等食物总掺入适当胃毒型农药毒剂诱杀竹笋泉蝇等笋期害虫。 （3）、利用害虫的潜伏习性，人为设置害虫潜伏条件引诱害虫来潜伏或越冬，然后杀灭害虫。