沙田柚

乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。 总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。 果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上，淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全的，有明显纵肋棱，子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。

广东、广西、江西、湖南、浙江、四川。

1.园地建设 沙田柚必须选择土层深厚、疏松、肥沃、水源充足的地方建园，山地应选坡度在20度以下，背北向南的缓坡地，山顶应有水源林。合理安排好小区、道路、粪池、水池和排水系统，做好整地、开植穴、施基肥、改土等植前准备工作，植穴规格1*1*1米，回土每穴加入有机肥、绿肥、表土、少量石灰。最后在种植穴上堆起比地面高30厘米，直径100厘米的园形定植墩，此项工作在种植前1-2个月完成。沙田柚高产栽培技术-图片版权归惠农网所有 2.幼苗培育 沙田柚苗的培育有嫁接法、驳枝法和扦插法几种，但生产实践中都以嫁接苗优于驳接苗和扦插苗，故目生产实践中多采用嫁接法繁殖柚苗，驳枝法和扦插法逐步淘汰。为了加速苗木的繁殖，以适应发展沙田柚生产的需要，要尽可能利用较小的砧木苗嫁接，嫁接方法有小芽切接法、枝切接法和“T”字形芽接法，小芽切接法对小砧木更为适用，能提早嫁接，提早出圃。 3.种植技术 沙田柚种植时间通常在春梢老熟后行春植(4-5月)和秋梢老熟后行秋植，种植前先将苗木大小分级，把同级的苗木种在一起，剪去过长的根和过密的枝梢，保留3～4条主分枝，并将根沾上泥浆再种。种植时嫁接接口要露出土面，根际的泥土要敲细，并让根群向四方舒展。覆土后将苗木略为向上提一提，踏实后盖细土。植后要浇足定根水，以后7天内每天淋水一次，确保成活，并插防风杆和盖草。 4.幼树管理 沙田柚幼树种植后20-30天视苗木生长及时追肥，但只能追施稀薄的腐熟有机肥，以防伤害新根，以后每月追肥1～2次，浓度可以逐渐增加。定植成活以后，要把单干形的幼树从距离地面50厘米高处剪顶，促使抽生新梢，然后留下3～5条朝不同方向且分布均匀的新梢作为主枝，以后再在主枝上各培育3条副主枝，在副主枝上培育侧枝群，每枝长15～23厘米，角度不够的可拉线整形。 5.成树管理 沙田柚结果树有4个主要施肥时期，即采果后肥、花前肥、稳果肥和促梢壮果肥。此外，还应根据植株的挂果量和树势确定是否需要补肥。 (1)采果肥：采果肥这是重点肥，约占全年用氮量的50%，以有机肥为主，做到长效与速效、有机与无机相结合。一般每株用牛猪栏粪40-50公斤、粪水50公斤、腐熟麸肥7公斤、复合肥2公斤、磷肥和骨粉各1.5公斤、火土灰50公斤，于采果后数天在株间开井字沟分层埋下。对于结果多、树势弱的，还应在采果前1星期左右增施1次速效肥，一般每株施粪水40公斤、复合肥1公斤。 (2)花前肥：花前肥约占年用氮量的15%，一般在1月下旬春梢萌发初期施下，目的是促花、促梢，使梢多、梢壮、花器健全，这不仅有利于提高当年的座果率和产量，而且也为次年丰产打下良好基础。以速效氮肥为主，配合施用磷、钾肥，每株可用粪水沤麸50公斤(内含豆麸2.5公斤，过磷酸钙1公斤先沤熟)加复合肥和尿素各0.5公斤穴施。 (3)稳果肥：稳果肥用氮量约占全年的15%，目的是促进果实膨大和稳果，一般在4月上旬施下，以补充开花结果消耗的养分，减少落果。但要看树施肥，对初投产、结果少而树势壮的，只要保持叶色浓绿，果色绿，可不施，或采用弱树补肥，或结合除虫进行根外施肥，用复合肥和钾肥每株各1公斤、尿素0.5公斤、粪水25公斤。此外，还要用进口尿素0.1公斤、磷酸二氢钾0.1公斤加水50公斤进行叶面喷施。 (4)壮果肥：壮果肥用氮量约占全年的20%，目的是满足果实迅速增大和秋梢抽吐所需的养分，以保证当年产量，特别是果实的大小和品质。这个时期的施肥在7-8月初分2次施下，每株用腐熟麸肥2.5公斤、复合肥和钾肥各1公斤、磷肥和尿素各0.5公斤加粪水100公斤，9月份以后再用过磷酸钙1公斤加水50公斤进行叶面果面喷雾，促进果实提早成熟，提高果实品质。

1、营养价值 沙田柚所含的糖类主要是果糖，可被人体直接吸收、利用。所以，它特别适宜病人、产妇、小孩和老年人食用。其核能提炼油脂，是制造肥皂和润滑油的原料。其皮可加工凉果蜜饯，也可制作菜肴，名菜“柚皮扣”即有“雪盖五层楼”之美誉。 其制作方法为：先用蜂蜜涂在扎了眼的肉皮上，炸至红黄，再以腐乳、盐、酱油、白糖、胡椒粉、三花酒等调料腌制半小时，再将柚皮用清水浸泡多时除去苦味，切成块夹在五花肉中放碗内，上笼蒸制两小时即成。此菜绵软而不烂，甘腴而不腻，色泽绛红、清香溢口，并能健脾和胃、利湿止呕。 2、药用价值 沙田桔在食疗方面具有显著价值，《饮食疗法》记载沙田柚花加水煲汤，加盐调味，可以健脾暖胃，主治虚寒性胃痛，脾虚食欲不振，瘦弱等症。 3、经济价值 经济价值方面，沙田柚产量逐年成倍增长，在中国及东南亚销售较好，经济效益提高。

沙田柚喜欢温暖湿润的气候，年平均气温18*20C，1月平均气温7~9C，≥10C的年积温5800*6500C，8月下旬至10月中旬天气晴好，昼夜温差达8*12C，9月平均气温24 25C，年日照时数1300*1800小时，年降水量1400*2000毫米，土H值微酸性或接近中性(H值5.56.5)，是沙田柚的生态最适区。

1.止咳平喘：沙田柚的果肉性寒、味甘，有止咳平喘、清热化痰等作用；其果皮性温，味苦、辛，有理气化痰宽中等功效。 2.健脾消食：沙田柚有理气化痰宽中、健脾消食之效；果肉也可健脾消食，故可适量食用，缓解食积。 3.解酒除烦：沙田柚的果表皮、柚叶含挥发油，有消炎、镇痛、利湿、提神醒脑等功效，可以改善乳腺炎、关节疼痛和头风病，缓解酒后头痛等病症。

沙田柚含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等,柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等,每100克可食部分含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。

一、螨类。冬季清园，喷施1－1.5波美度的石硫合剂；在开花前虫害发生高峰前的4月中下旬和9月下旬至10月初，选用95%机油乳剂150－200倍、克螨特2000倍、托尔克1500倍、尼索朗2000－3000倍，25%单甲脒1000倍，雄风2000倍液交替使用。 二、蚧类。次年4月中、下旬开始产卵繁殖，一般5月上中旬、7月中旬和9月中下旬为一、二、三代若虫高峰期。防治方法是重点掌握在第一代若虫盛发期，及时连续喷药2－3次。 三、蛾类。7－9月发生危害最重，主要危害夏、秋梢。防治方法是以保护夏、秋梢为主，当芽长5－10毫米或新叶受害达5%，或新梢嫩芽抽生达50%时，开始喷药。一般一次梢期喷2－3次，每次相隔5－7天。使用菊酯类农药，如喷施50%杀虫双600倍液，或20%杀灭菊酯，或2.5%溴氰菊酯3000倍液。 果实蝇是国内外重要检疫对象，防治上可采取如下措施： 一、严格实行检疫措施，防治蔓延到新区； 二、人工防治，减少虫源。受害果园在落果期将落果及时收集或对树上虫青果摘除，利用水浸8天以上、或深埋45厘米以上、或用开水烫、或焚烧等处理； 三、药剂防治。在成虫交配产卵期，用90%敌百虫1000倍液或80%敌敌畏乳油1500倍液，分别加3%红糖喷洒树冠浓密处，每隔4－5天连续喷药3－4次。