文旦

乔木，嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。 单生复叶，叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。 总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。 果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上，淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全的，有明显纵肋棱，子叶乳白色，单胚，花期4-5月，果期9-12月。 常绿乔木，柚子[3]的叶似柑、橘多为长椭圆形或长卵圆形，翼叶则为心脏形；果实多为葫芦形、梨形或球形，表面黄色、橙色为多，果面光泽有凹点，一般有刺激性气味，果皮相对较薄，用手即可剥离。果实较柑橘为 大，单重常可达1千克以上，直径15－25厘米。果皮与果肉之间有白色海绵层。果肉呈红色或黄白色，白色更为常见，富含汁水有浓郁香味，呈甜味或酸甜味，有时带有苦味，这主要来源于其含有的生物苷。柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质。瓤瓣为12－15瓣，人工栽培时常做套袋处理以使其无籽，自然状态单果种子可达100粒以上。通常的柚子在10月至11月间成熟，而早熟品种9月间即可上市，晚熟品种可迟至翌年1－2月。根系较浅，多集中在1至3米左右。

产地主要分布在我国福建、台湾、浙江等地区。

一、品种选择 1.麻豆文旦：为一小型柚子，平均果重约400克，果实梨型，种子少或无子，果皮薄，肉质细，糖酸比适当，极适合于国人口味。 2.红文旦：为中型柚子，果实亦为梨形，油脆明显，绒层粉红，果肉浓红色，质地较粗，汁液较少，偏酸性，但较耐贮藏和运输。 3.盘谷文旦：为晚近引进之品种，果实扁球形，表皮黄绿色，油脆五色，果肉鲜红色，肉质细致，种子很少或无子。 二、栽培环境 文且柚好高温而较不耐寒，在27-32℃时发育较佳，栽培地点选择日光充足，南向或东南向坡地较好，注意避免冬季寒风吹袭及夏秋台风为害。 文旦柚在各种土壤均可栽培，但较浅和贫瘠的砂地，可以提早结果，产量较低；在深厚、肥沃的粘质土，则较慢才能结果，产量较高，果实皮厚，风味较差；以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土较理想。土壤反应以微酸性至中性较适合，酸性过强的土壤要用石灰或白云石粉改良；碱性土壤会引起生理障碍，又不易改良，不适合文旦栽培。地下水位过高，排水不良时，易烂根，引起病害，也不适合栽培。 在台风多雨季节，应注意排水，植株发育及果实肥大前期遇到干旱，则需灌溉，平地可用地面灌溉，坡地适用喷灌，水源不足时则用滴水灌溉。 实施草生栽培，即让土面自然生长低矮草类或人工种植百喜草等优良草种，形成覆盖。可避免土壤冲蚀，在高温干旱季节割草覆盖，还可减少水分蒸发及调节地温，割下的草及地下草根腐化后，也可增加土壤有机质，对果树生长极为有利，为一种省工、效益高的果园管理理方法。 三、苗木繁殖与选择 文旦可用两年生苦柚或酸柚实生苗做砧木，在立春前后进行切接繁殖；也可在3、4月间，选取直径2-3厘米粗的适当枝条进行高压繁殖，即在枝条下端环状剥皮约3厘米，以200毫克/升奈乙酸(naa)或吲哚丁酸(iba)处理后，用透明塑胶布内装湿水苔或混合腐熟堆肥的粘质壤土包裹，适时加水保持温度，经过一段时期，即由剥皮处上端发根，半年后根群发育旺盛，剪下假植于苗床，再过3个月或翌年早春定植。 高压法繁殖的苗木细根较多，也较成熟，种植后可以提早到达结果年龄。 四、栽培管理 文旦以11月至翌年2月萌芽前栽植为宜，方式以正三角形较能充分利用空间，阳光照射均匀，土壤肥沃的平地行株距离为8-9米，贫瘠坡地树形较小，6-7米即可。 栽种前植穴要适量挖大，宽和深都要1米以上，下层放入复合肥料或腐熟堆肥，加入土壤混合适度压紧后，将苗木立于上方，再加入土壤压实，种植深度要比苗圃时浅些，根基四周略堆高，灌水使根部与土壤密接，上覆稻草保持湿润，如果苗木会摇动时，须设支柱予以固定。 麻豆文旦具有自交不亲合性，可以单为结果而产生无子果实，但是如果有其它柑桔类他花授粉，则会形成种子，因此如果要生产无子果实，园地应该纯种麻豆文旦，并与其它花期相近的柑桔类隔离，以避免他花授粉。 五、整枝修剪、疏果套袋 文旦柚幼年树初期采用单干整枝，剪除基部分枝，距离地面60-80厘米左右选留3-4个间隔均匀、方位分配平均、发育良好的枝条做为主枝，使其向四周均匀伸展，形成一良好树冠。前几年把所开的花全部摘除，以促进树体发育，第4年起才让它结果，由于果实的重量将枝条往下拉引，可以使树冠开张，形成半圆形。 树冠形成后的修剪，在于减少无用枝条消耗养分，并增加日光透射，促进树冠内部枝条的花芽分化，提高果实的产量和品质，每年11-12月修剪一次，剪除交错、轮生、过密、细弱的枝条，另外发现生长不平衡的徒长枝、病虫害枝条时，随时予以剪除。 发现畸形或病虫害的果实应随时摘除，结果过密，应在果实发育到鸡蛋大小时予以疏果，然后加以套袋，套袋可以防止锈蜱、果实蝇为害，减少农药的使用，同时袋内湿度增高，部分太阳光线被滤过，可使文旦果皮滑润，颜色更鲜艳动人，获得消费者喜爱。 六、施肥管理 文旦柚与一般柑桔类相同，幼年树施肥主要在促进植株发育。 除了三要素之外，镁、锌、锰、铁、硼、铜、钼等微量元素也可能发生缺乏，可用各元素水溶性盐类稀释叶面施肥紧急补救，如能多施有机质肥料，不但可以改善土壤结构和理化性质，也可以供给均衡的营养，防止微量元素缺乏，尤其坡地果园，应多加补充。 为了使肥料能被幼年树充分吸收，可以树干为中心挖辐射状沟或沿树冠下方挖环沟或在行株间条沟，深约10-15厘米，施肥后再覆土。 成年树施肥以补充果实生产的消耗为主。 成年树可用全园撒施法，在果实采收后及春芽萌发期各施用40%氮肥和磷肥、30％钾肥；在果实肥大期(5-6月)施用20%氮肥和磷肥，40％钾肥。 七、采收适期 文旦一般在3-4月开花结果，到8月下旬可以开始采收；根据一般果农经验，均认为在“白露”(9月8日)前后10天采收，成熟度较适当，经2-3周贮藏，水分蒸散减少，肉质柔美，糖度增高，品质特佳。

1、食用价值：文旦柚的果肉既酸又甜，味道清香，口感鲜美，富含营养。它含有大量的糖类、维生素B1、B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等，具有降低胆固醇、降低血糖、减肥美容等功效，可以促进人体健康。 2、药用价值：文旦柚的果皮和柚核都含有丰富的药用成分，如黄酮类化合物和生物碱等，具有抗炎、抗癌、抗病毒等作用，对预防和治疗心血管疾病、癌症等疾病有很好的疗效。 3、经济价值：文旦柚的果实品质优良，市场需求量大，经济效益高。同时，文旦柚的种植也促进了相关产业的发展，如农业机械、包装印刷、物流运输等。 4、生态价值：文旦柚的种植有利于改善生态环境，保持水土，促进生态平衡。文旦柚园的建设也提高了土地的利用率和产出率，对农业可持续发展具有积极的作用。

1、温度 温度是影响文旦柚分布和种植的主要因素。温度中最主要的是年平均温度、生长期间＞10℃的年活动积温和冬季的极端最低温3项。气温达到12．5℃时文旦柚开始生长，适宜生长的温度范围为13．0～30．0℃，最适宜的生长温度为21．0～33．0℃;文旦柚生长结果要求年平均温度14．0℃以上，最适的年平均温度为14．0～19．0℃;≥10℃的年活动积温4500．0℃以上，但以≥10．0℃的年活动积温6000．0～6500．0℃最为适宜。 2、日照 日照是决定文旦柚品质的重要因素之一，文旦柚虽属耐阴性较强的果树，但日照与文旦柚高产优质关系密切，文旦柚要求年日照数在1200h以上，以1600～1700h为宜。日照少，文旦柚生长结果和果实着色都较差;相反，光照充足的地区，不仅文旦柚产量高，且品质优。岑巩历年年平均日照时数为1259．0h。一般年份文旦柚10～11月成熟，日照时数仅为180h左右，占总时数的15．5%。遇上秋季连阴雨天气，大大低于此数据，文旦柚感光不足，严重影响品质。 3、湿度 文旦柚对空气湿度十分敏感，空气相对湿度直接影响文旦柚的商品化栽培。世界文旦柚主产区大部分相对湿度在63%～80%。相对湿度在80%左右，只要花期湿度低，日照充足，昼夜温差大，加强栽培管理，就能获得丰产。相对湿度高于80%，文旦柚生长虽好，但坐果率低，果实着色差，香甜味下降，果实不耐贮藏。相对湿度低于40%，则生长受阻，落果严重。而岑巩县历年平均相对湿度为80%，最少年份的相对湿度为79%，最多年为84%。相对湿度略偏高，这是影响岑巩县文旦柚高产优质的主要原因之一。

1.美白：文旦中含有丰富的维生素C、维生素B1等营养成分，其中维生素C具有抗氧化的作用，可以抑制细胞生成黑色素，所以，文旦具有美白的好处。 2.提高免疫力：文旦中含有的维生素C，可以促进免疫细胞的生成，所以患者适量地吃文旦，还具有提高免疫力的好处。 3.促进消化：文旦中还含有有机酸、纤维素等可以刺激胃酸分泌、肠胃蠕动的营养物质，所以患者适量进食文旦，还可以促进消化。

柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。

(1)彻底清园。采收后剪除病枝、病叶，清理病果落果，就地烧毁。清园后全面喷洒石硫合剂，消灭越冬病源。(2)每次抽梢期及时防治传染病源的害虫。如潜叶蛾和恶性叶虫等。(3)每次新梢露顶后（自剪前）及花谢后每隔10、30、50天喷一次药。可选药物有1:2:100倍量的波尔多液，每毫升600-1000单位的农用链霉素加1％乙醇溶液，50％代森锌水剂500-800倍液，50％退菌特粉剂500-800倍液等。2.柚子的主要虫害柚子主要虫害有红蜘蛛、锈壁虱等螨类，矢尖蚧、褐圆蚧等蚧类，柑桔潜叶蛾，吉丁虫类等。螨类防治方法：可用73％的克螨特乳油2000-4000倍液、50％的****环锡1500-2000倍液、20％三氯杀螨醇乳油800-1000倍液喷洒；蚧类防治方法可在幼虫发生期连续喷洒40％的**乐果乳油1000倍液、20％杀灭菊酯乳油3000倍液1-2次；柑桔潜叶蛾可在大多数新梢长到0.5-1.0厘米时开始每隔5-10天喷一次25％溴氰菊酯2500-3000倍液或40％水胺硫磷800-1000倍液；吉丁虫类可在成虫羽化盛期而未出洞前，刮光树干已死树皮，用1:1的40％乐果乳油加煤油涂在被害处，成虫出洞高峰期，用80％的敌敌畏乳油1000倍液或90％敌百虫1000-1500倍液喷射树冠。 一、流胶病。危害症状：危害主干和主枝，影响树势，严重时，病斑扩展“环割”树干，导致植株枝干枯死。防治方法：先将病部的粗皮刮去(现青黄色为宜)，再纵切裂口数条，深达木质部，然后再用腐必治或者腐皮消涂抹处理。 二、脚腐病(烂蔸疤)。危害症状：主要危害主干根颈部，受害植株主干基部树皮腐烂，以致黄叶枯枝，树势衰弱，产量下降，严重时，整株枯死。7-8月份高温多雨季节发病率高。防治方法：1、刮去病部组织部分，并集中烧毁。刮后涂上腐必治。发病初期或者未发病时用腐必治800倍液喷雾防治。 三、红、黄蜘蛛。红蜘蛛主要危害叶片，受害叶片严重时失去光彩，呈灰白色，引起落叶、枯梢。黄蜘蛛危害使叶片变形扭曲，引起落叶枯梢。危害盛期一般4月中旬直至6月上中旬;9月份是第二次危害高峰。防治方法：1、冬季清园，用腐必治800倍液进行全园喷施。 四、吹绵蚧、红蜡蚧、矢尖蚧。危害症状：成虫、幼虫危害枝、叶、果实、并导致煤烟病的发生，受害树长势衰弱、枝枯、重者死亡。因此建议在幼虫期，成虫形成蜡壳前集中喷蚧清或者终介防治，3月月底到9月下旬是蚧壳虫危害高峰期，尤以4月下旬至5月中旬是防治的关键。