中华鳖

中华鳖体长30厘米左右。体躯扁平，呈椭圆形，背腹具甲；通体被柔软的革质皮肤，无角质盾片。体色基本一致，无鲜明的淡色斑点。头部粗大，前端略呈三角形。吻端延长呈管状，具长的肉质吻突，约与眼径相等。眼小，位于鼻孔的后方两侧。口无齿，脖颈细长，呈圆筒状，伸缩自如，视觉敏锐。颈基两侧及背甲前缘均无明显的瘰粒或大疣。背甲暗绿色或黄褐色，周边为肥厚的结缔组织，俗称“裙边”。腹甲灰白色或黄白色，平坦光滑。尾部较短。四肢扁平，后肢比前肢发达。前后肢各有5趾，趾间有蹼。内侧3趾有锋利的爪。四肢均可缩入甲壳内。

中华鳖分布于中国、日本、越南北部、韩国、俄罗斯东部，也被引入泰国、马来西亚、夏威夷等地。中华鳖在中国广泛分布，除西藏和青海外，其它各省均产，近年在新疆地区也发现有野生中华鳖，但相对于产量来说湖南、湖北、江西、安徽、江苏等省产量较高。

1、养殖环境：选择水源充足、水质良好的养殖场地，周围环境安静，池塘面积适中，水深适宜，底部平坦，淤泥较少。在养殖过程中，要保持池塘水质的清新，定期更换水体，防止污染。 2、养殖饲料：中华鳖的饲料应以天然饵料为主，如小鱼、虾、贝类等。同时，也可以使用人工配合饲料进行补充。在养殖过程中，要合理控制饲料的营养成分和投喂量，根据鳖的生长情况和季节变化进行调整。 3、养殖管理：在养殖过程中，要建立完善的管理制度，包括巡塘、投喂、消毒、防病等措施。要定期检查中华鳖的生长情况，及时发现问题并采取措施解决。同时，要合理控制养殖密度，保持良好的水质和生态环境。 4、出售或宰杀：在中华鳖达到一定规格或成熟度时，可以出售或宰杀。在出售或宰杀前，要确保鳖的质量和安全，遵守相关法律法规和市场规定。

中华鳖既有食用价值,也有药用价值。根据陶弘景的《名医别录》记载，鳖性味甘，平，有滋阴补肾，清退虚热的功效。但由于鳖的胆固醇含量极高，因此肝脏不好的人不宜食用。传统认为鳖能补肝，其实是一种谬误。

中华鳖生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域，也常出没于大山溪中。在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁，有时上岸但不能离水源太远。能在陆地上爬行、攀登，也能在水中自由游泳。喜晒太阳或乘凉风。 民间谚语形容鳖的活动是“春天发水走上滩，夏日炎炎柳荫栖，秋天凉了入水底，冬季严寒钻泥潭”。夏季有晒甲习惯，寒冷的冬季会冬眠，翌年开始苏醒寻食。喜食鱼虾、昆虫等，也食水草、谷类等植物性食物，并特别嗜食臭鱼、烂虾等腐食，耐饥饿，但贪食且残忍，如食饵缺乏还会互相残食。性怯懦怕声响，白天潜伏水中或淤泥中，夜间出水觅食。

中华鳖具有多种功效和作用。首先，其肉质富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素和维生素，能够滋阴补肾、养血补肝、凉血降压，对于改善贫血、神经衰弱、虚烦惊悸、失眠多梦等病症有一定疗效。其次，中华鳖的甲壳具有滋阴益肾、明目消肿的功效，可以治疗骨蒸潮热、阴虚内热、虚火上炎、咽喉肿痛等病症。此外，中华鳖还具有提高免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老的作用，能够增强人体抵抗力，保持健康状态。因此，适量食用中华鳖可以带来多种营养价值和食疗价值。

中华鳖是我国传统食疗滋补佳品。中华鳖营养、风味及功能特性等三方面的研究指出，中华鳖风味独特、营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的食物原料，其组织富含多糖、胶原蛋白、牛磺酸、维生素B-17等功能因子。此外中华鳖在预防及治疗心脑血管疾病、抗肿瘤、增强免疫与延缓衰老等方面具有一定功效。

腐皮病 1、症状与病原 腐皮病的发生是由于鳖的相互搏斗撕咬受伤后细菌感染所致。外部症状主要表现为鳖的四肢、颈部、尾部及甲壳边缘部的皮肤糜烂，皮肤组织变白或变黄，不久坏死，产生溃疡甚至骨骼外露，爪脱落。此病常年发生，于春季流行，有时与疖疮病并发，危害严重。在高密度囤养池，并发症死亡率可高达20%。腐皮病的病原菌以产气单胞菌为主。 2、防治方法 预防 1.经常保持池水清洁，合理安排放养密度，按规格大小分级饲养，以防鳖相互撕咬，这是防止该病发生的主要措施之一。 2.每周用含氯消毒剂全池泼洒，保持水中有效氯浓度为017mg?kg。 3.对于已出现症状的鳖，应按其大小分别暂养于隔离池中进行治疗；先用含氯消毒剂或高锰酸钾全池泼洒,第2d用土霉素20～40mg·L浸浴48h。 4.放养前用3%食盐加100mg/L呋喃唑酮浸浴3～5min，既起到预防作用，又可进行早期治疗。 治疗 在饲料中按0.11%～0.13%的比例添加磺胺类或喹诺酮类药物，口服5d，对于并发疥疮病的用土霉素或四环素40mg·L药浴48h有显著疗效。 疖疮病 1、症状和病原 病鳖的颈部、裙边、四肢基部出现芝麻至黄豆大的由变性组织形成的黄白色渗出物，边缘圆形，向外凸出，似粉刺，用手挤压有一黄色颗粒或脓汁状内容物，留下一洞穴，随病情发展，疖疮四周炎症扩展、溃烂，有的露出颈部肌肉和四肢骨，脚爪脱落。但一般未到这种程度，病鳖已死亡。感染此病后，鳖食欲减退，体质消瘦，活力减弱，衰竭而死。病鳖皮下、口腔、喉头气管内充满黄色粘液，肺和肝脏颜色发黑，肠道充血。病原菌为产气单胞菌点状亚种。 2、防治方法 预防 点状亚种产气单胞菌为条件致病菌，常存在于鳖的皮肤、肠道和水体中，与鳖时刻接触。当环境条件良好时，鳖仅为带菌者，当条件恶化或鳖抵抗力降低时，病原体大量繁殖，则导致该病流行爆发。因此，严格控制饲养密度，及时分养，保持饵料新鲜，防止水体恶化，能有效地预防此病。 治疗 1.每公斤饲料中添加磺胺类或喹诺酮类药物1～3g，连续服用5d，患病严重的停药2d后再服一个疗程。 2.用土霉素或四环素40mg·L浸浴48h，但此法容易使细菌产生耐药性。 3.用高锰酸钾或重铬酸钾8～12mg·L浸浴8h，然后用中药大黄10mg·L+五倍子8～14mg·L药浴2d，重复一个疗程，疗效显著。 4.呋喃西林10～15mg·L浸浴1d。 白斑病 1、症状和病原 病鳖的四肢、裙边出现白色斑点并逐渐扩大成一块边缘不规则的白色斑块，表皮坏死，部分崩解，稚鳖患病后死亡率很高，高达60%。白斑病一年四季流行，以3～6月最多，饲养10～60d的稚鳖发病率最高。水温低于25℃，温差变化太大，水质太清是诱发此病的主要原因该病初期不易发现，诊断方法为将稚鳖浸入水中，用强光照着仔细观察，发现裙边、颈部和四肢有云雾状的斑点即可确诊。该病病原菌为毛霉菌科的毛霉菌。 2、防治方法 预防 1.毛霉菌主要侵害出壳不久体表皮肤较柔嫩且抵抗力较低的鳖苗。由于毛霉菌在有机质浓度较低、透明度高的水体中容易繁殖，其最适生长水温为20℃，故应保持较肥绿的水质，使霉菌的生长受其它细菌的生存竞争而被抑制。 2.不宜滥用抗生素，因泼洒抗生素类药物反而会抑制其它细菌的生长而促进该病的发展。 3.在鳖的捕捞、运输和放养过程中，操作应尽量小心，避免鳖体受伤。 4.用生石灰彻底清塘，太阳光爆晒，空置一段时间，可减少此病的发生。 治疗 1.用0.104%食盐加0.104%的小苏打浸浴48h，连用两个疗程。 2.用孔雀石绿017～1mg·L浸浴24h，因孔雀石绿毒性较大，建议同时停食。病情严重者，隔天重复1次。异氰尿酸，隔天1次，连泼3次。投喂诺氟沙星，每100kg鳖每天喂8～12g，分上下午两餐，连服6d。同时适当降低投饵率。 3.饲料分成两餐投喂，高温期上午6时投喂，2～3h内要清理余料，下午5时投喂，以4h吃完为准。 4.投喂饵料后3h内，要保持场内完全安静，杜绝人畜等进内，以免干扰鳖的摄食。 5.每公斤饲料添加土霉素或强力霉素3～5g，连服5d。